Día de la Albóndiga: Prepara unas deliciosas albóndigas de pollo, receta diferente para compartir

Hoy 9 de marzo se rinde homenaje a una de las preparaciones más populares, el Día Mundial de la Albóndiga, una preparación que consiste en la elaboración de pequeñas bolas de carne, incluso, la palabra albóndiga proviene del árabe al-búnduqah que literalmente significa bola o bolita.

La preparación de este platillo en la actualidad es bastante diversa, pues hay recetas que se han ido adecuando al gusto de cada persona, las podemos encontrar desde las tradicionales de carne de res o de puerco, hasta las de pescado y de pollo. Es por ello, que en esta nota te comparemos una versión casera para que compartas en casa con toda tu familia. Toma nota del procedimiento para elaborar albóndigas de pollo.

Albóndigas de pollo

Ingredientes

• 500 gr de molida de pollo
• 1 huevo
• ½ cebolla picada finamente
• 1 cda de ajo en polvo
• ½ cda de comino
• 1 ½  cda de sal
• 1 cda de pimienta
• ¼ de taza de arroz (opcional)
• ¼ de taza de cilantro picado
• Pan molido
• Queso panela en cubos (opcional)

Para el caldillo de jitomate

• 2 dientes de ajo
• ¼ de cebolla picada
• 4 jitomates
• Caldo de pollo en polvo (al gusto)
• Sal
• Pimienta
• Agua
• Aceite

¿Cómo se prepara?

1. En un bowl coloca la carne de pollo molida, añade la sal, el comino, el ajo en polvo y pimienta. Mezcla muy bien hasta integrar. En el mismo recipiente añade los siguientes ingredientes: cebolla finamente picada, cilantro picado (previamente lavado y desinfectado), huevo, arroz blanco y pan molido. Vuelve a mezclar muy bien y deja reposar por 20 minutos.
2. Mientras tanto, prepararemos el caldillo de jitomate. Lleva a la licuadora los jitomates, la cebolla, dos dientes de ajo, sal, pimienta y añade una taza de agua. Licúa hasta que todos los ingredientes se integren a la perfección y obtengas una mezcla homogénea.
3. En una olla agrega dos cucharadas de aceite y cuando esté caliente agrega la salsa y deja cocinar a fuego medio hasta que comience a hervir. Cuando suelte en hervor añade caldo de pollo en polvo al gusto y un poco más de agua, la cantidad dependerá de tu gusto si quieres que el caldillo sea muy esposo integra menos agua. Deja cocinar a fuego alto hasta que entre en hervor.
4. Comienza a formar las bolitas de carne con la preparación de pollo y en el centro coloca un cubo de queso panela y reserva. Repite el proceso hasta terminar de formar las albóndigas.
5. Cuando el caldillo haya soltado el hervor, añade las albóndigas. Tapa y deja cocinar por al menos 20 minutos. Rectifica de sabor y de ser necesario condimenta con sal y pimienta. Revuelve la preparación esporádicamente.
6. Cuando la carne esté bien cocida retira del fuego.
7. Sirve y disfruta de esta sencilla receta casera.