Receta de tamales canarios, prepara este platillo tradicional de la cocina michoacana

Los tamales canarios se elaboran en el oriente del estado mexicano de Michoacán para las fiestas locales, y se consumen habitualmente con atole o chocolate. Son de color amarillo y su tamaño es pequeño. En su composición llevan una parte de harina de arroz. Se envuelven en hoja de maíz seca o fresca y se suelen servir de postre. 

Ingredientes:

• 700 g de harina de maíz para tamales
• 300 g de harina de arroz
• 7 yemas de huevo
• 100 g de queso fresco
• 300 g de mantequilla
• 500 g de azúcar
• 1 cucharada de levadura química
• 1/4 litro de leche
• 150 g de piñones
• 200 g de manteca
• 2 manojos de hojas secas de maíz

Elaboración:

1)Se bate la manteca y la mantequilla, y cuando esponjan se les pone el azúcar y se sigue batiendo.

2)Paso seguido, se agregan las yemas batidas y el queso rallado, las harinas, el polvo de hornear y la leche.. Se sigue batiendo. Está lista la masa, cuando al poner una bolita de la misma en un vaso de agua flota.

3)Agregar los piñones.

4)Los tamales se hacen en las hojas remojadas y escurridas.

5)Cocer al vapor durante una hora.