Cupcake selva negra, un clásico remasterizado que puedes preparar este San Valentín

El cupcake es como una pequeña magdalena que podemos personalizar a nuestro gusto. En este caso hemos elegido un clásico de clásicos, apto para los amantes de la cereza y el chocolate, en especial para aquellos que admiran esta gran combinación. Elegimos un formato pequeño apto para cualquier ocasión.

Prepara unos deliciosos cupcakes de selva negra, puedes aprovechar el 14 de febrero, Día de San Valentín, para regalarlos a tus seres queridos.

Ingredientes:

Para los cupcakes:

• 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 g de azúcar
• 125 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura para hornear
• 2 huevos
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 100 g de cerezas cortadas en trozos muy pequeños

Para el top:

• Un bote de mermelada de cereza
• 250 ml de nata líquida para montar
• 2 cucharadas de azúcar
• Chocolate rallado
• 12 cerezas

Elaboración:

1)Precalentar el horno a 190 grados.

2)Batir la mantequilla con el azúcar en un bol, hasta que quede suave.

3)Añadir los huevos.

4)Mezclar la harina con la levadura y el cacao.

5)Incorporar a al mezcla anterior y seguir batiendo hasta que quede todo bien mezclado. Añadir ahora los trocitos de cereza y mezclar bien. 

6)Verter la masa en 12 moldes de magdalena y hornear durante 15 minutos, hasta que estén firmes. Retirar del horno, dejar enfriar durante 5 minutos en el molde y después terminar de enfriar sobre una rejilla metálica.

7)Cortar la parte superior de los cupcakes con un cuchillo de sierra y rellenarlos con una cucharada  de mermelada de cerezas. Tapar los cupcakes con la parte superior.

8)Montar la nata con dos cucharadas de azúcar. Ponerla en una manga pastelera con boquilla rizada y formar un remolino con ella en cada uno de los cupcakes. 

9)Espolvorear con el chocolate rallado y terminar adornando con una cereza.