Receta de churros de manzana, un postre que no puede faltar en tu mesa este octubre

Los churros son muy populares en todo el mundo hispano. Los hay de diversas clases y texturas, pero hoy vamos a introducirnos en una receta que ofrece la posibilidad de darle un giro de tuerca a esta elaboración que lleva manzana y le da un sabor y textura totalmente renovada a la tradición. 

Este delicioso postre llegó a nuestro país con la llegada de los españoles en la época de la conquista y desde entonces lo hemos disfrutado en diferentes presentaciones. Estoy seguro que esta que te presento hoy te va a encantar.

Ingredientes:

• 2 manzanas
• Jugo de limón
• Un bol con agua para poner las manzanas
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1/4 cucharaditas de canela
• 55 g de mantequilla sin sal
• 1 taza de azúcar morena
• 240 ml de agua
• 125 g de harina
• 3 huevos

Elaboración:

1)Pelar las manzanas y ponerlas en un bol de agua con el jugo de limón.

2)Rallar las manzanas, desechando el corazón, ponerlas en un bol y ponerles las dos cucharadas de azúcar y la canela. Soltarán parte del agua que contienen.

3)Desechamos el agua vegetal que suelte, y las ponemos sobre un trapo de cocina, que no ayudará a escurrir el exceso de agua que tienen. Reservar.

4)En una olla, ponemos la mantequilla, la sal, el azúcar moreno, y el agua, y encendemos el fuego para que se haga un almíbar.

5)Tras hervir durante al menos 10 minutos, retiramos del fuego, y añadimos toda la harina, removemos, sobre el fuego y hacemos una paste.

6)Retiramos del fuego y añadimos uno a uno los huevos sin dejar de remover, hasta que tengamos una masa lisa.

7)Añadir la manzana bien  y mezclamos. La masa resultante la ponemos dentro de una manga pastelera con boquilla redonda grande.

8)Calentamos en una olla aceite vegetal de freír, y con la ayuda de la manga y unas tijeras que nos facilitan el corte del churro del tamaño que deseemos, vamos friendo los churros. Una vez que toman color los vamos retirando a un plato con papel absorbente.

9)Rebozar sobre azúcar con canela y listos para disfrutarlos.