¿Cómo hacer de una cassata siciliana? Postre italiano para tu Nochebuena

Cassata siciliana es un postre siciliano más famoso. Es un dulce típico de Pascua en la isla italiana que fue perfeccionado en los conventos de los monjes sicilianos, aunque originario de los árabes que poblaron estas tierras siglos atrás. Combina el chocolate con las frutas confitadas y el vino marsala.

Te invitamos a preparar este postre durante las fiestas decembrinas.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 5 huevos
• 170 g de azúcar
• 170 g de harina

Resto de ingredientes:

• 500g de requesón
• 200 g de azúcar
• 100 g de chocolate amargo
• 200 g de fruta confitada (cerezas, cidra, naranjas)
• Vino marsala
• 3 claras de huevo
• La corteza rallada de medio limón

Elaboración:

Para el bizcocho:

-Batir muy bien las claras con el azúcar.

-Mezclar con la harina cernida.

-Poner el molde y hornear a 180 grados durante 30 minutos.

Para el resto:

1)Cortar el bizcocho en rebanadas y embeberlas ligeramente con el vino diluido con unas cucharadas de agua.

2)Forrar con ellas las paredes y el fondo de un molde. 

3)Pasar el requesón por el chino y agregarle 150 g de azúcar, el chocolate y la fruta confitada cortados en trocitos muy pequeños.  Mezclar todo bien y rellenar el molde forrado con bizcocho, nivelando bien la superficie con una espátula.

4)Cubrir con más rebajadas de bizcocho también embebidas de vino y guardar el recipiente en la nevera, por espacio de un par de horas. 

5)Una vez transcurrido este tiempo, volcarlo en un recipiente de cristal que pueda ir al horno y asimismo llevarse a la mesa.

6)Montar las claras a punto de nieve e incorporarles cinco cucharadas de azúcar y las raspaduras de limón. Cubrir la casatta con el merengue pero sin nivelar la superficie, que tendrá que ser irregular. 

7)Meter el dulce en el horno ya caliente hasta que las claras se sequen y se doren. Dejar luego enfriar la casatta antes de servirla.