Voces de la cocina
Nube Viajera: Más flores
Caminé por Buenos Aires y entendí las canciones, las películas, los pañuelos de las madres, lo afrancesado y los árboles
Armonía gastronómica: Tradición e innovación en la Nueva Gastronomía
Gracias a las tecnologías digitales, la Nueva Gastronomía ha podido evolucionar y consagrarse en muy poco tiempo
De 11 a 14: Moda rosada
La categoría de vino que está en franco crecimiento, se orienta a jóvenes y que derrumba mitos es el rosado
Nube Viajera: Oda a la papa
El tubérculo ha sido cultivado por miles y miles de años, inicialmente en el sur del Perú, y después en todo el mundo
Nube Viajera: Jazmines en mi casa
Así estos días llenos de luz y de calor inmensamente necesarios en mi vida. Mis naranjitas florecieron y sentarme ahí, en ese solecito que me gusta, a sentir el aroma a jazmín
A pedir de boca: Croissants fabuleux
Los panes elaborados en Odette son obras maestras concebidas en tierra azteca. Su masa, delicadamente hojaldrada y dorada, se deshace en la boca con cada mordida
La leña al fuego: Una tradición en continua evolución
Entendamos la cocina mexicana no solo por sus platillos, sino por el valor del campo que la sostiene y los seres que animan a una lectura dinámica y evolutiva de su historia
Panorámicas del servicio: ¡Hay equipo!
Siempre, sí o sí, necesitas un grupo de gente que te ayude a llegar y si quieres llegar lejos, necesitas un gran equipo