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Aprende a preparar un exquisito pay de brownie, no te pierdas los detalles de esta receta

La chef Paulina Abascal recibe en la cocina de Gastrolab a su invitado de lujo, el cantautor Carlos Macías. En esta tarde nos dan los detalles para elaborar un exquisito postre
jueves, 4 de julio de 2024 · 15:49

Esta tarde en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal comparte esta sección con el cantautor, Carlos Macías, juntos nos enseñan a preparar un exquisito pay de brownie. ¡Estamos seguros de que te encantará!

Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.

Foto: Especial

Pay de brownie

Base

  • 100 g de mantequilla
  • 50 g de azúcar glass
  • 1 huevo
  • 1 yemas
  • 240 g de harina
  • 2 g de s al
  • 5 ml de extracto de vainilla

Procedimiento

  1. Precalentar horno a 180°C
  2. Colocar la mantequilla y el azúcar mezclar, integrar el huevo, la yema y el extracto de vainilla, revolver la harina y la sal, incorporar a la mezcla hasta que este uniforme, refrigerar.
  3. Hornear en ciego 15 min retirar el peso y hornear a dorar.

Brownie

  • 120 g de chocolate obscuro
  • 35 g de chocolate de leche
  • 40g de azúcar refinada
  • 35  g de azúcar mascabado
  • 50g de mantequilla
  • 2 huevos
  • 210 g de harina
  • 40 g de nuez

Procedimiento

  1. Horno precalentado a 160°C
  2. Derretir los chocolates, en un recipiente mezclar la mantequilla derretida, el azúcar mascabado y el azúcar refinada, mezclar con el chocolate, agregar huevo poco a poco, incorporar la harina con la nuez a integrar en forma envolvente, vaciar en molde elegido.
  3. Hornear por 20 minutos o hasta que este firme en la orilla y suave en el centro.

Montaje

  • 100 g de chocolate blanco
  • Brownie
  • Tarta
  • 400 g de crema para batir
  • 80 g de azúcar
  • 1 pieza de vaina de vainilla
  • 5 ml de extracto de vainilla
  • Virutas de chocolate

Procedimiento

  1. Barnizar la tarta con el chocolate blanco, colocar el brownie.
  2. Batir la crema con el azúcar el extracto de vainilla y la vaina de vainilla.
  3. Colocar en el pay encima de forma deseada la crema y cubrir con virutas de chocolate.

Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.