Esta tarde en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal comparte esta sección con el cantautor, Carlos Macías, juntos nos enseñan a preparar un exquisito pay de brownie. ¡Estamos seguros de que te encantará!
Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.
Pay de brownie
Base
- 100 g de mantequilla
- 50 g de azúcar glass
- 1 huevo
- 1 yemas
- 240 g de harina
- 2 g de s al
- 5 ml de extracto de vainilla
Procedimiento
- Precalentar horno a 180°C
- Colocar la mantequilla y el azúcar mezclar, integrar el huevo, la yema y el extracto de vainilla, revolver la harina y la sal, incorporar a la mezcla hasta que este uniforme, refrigerar.
- Hornear en ciego 15 min retirar el peso y hornear a dorar.
Brownie
- 120 g de chocolate obscuro
- 35 g de chocolate de leche
- 40g de azúcar refinada
- 35 g de azúcar mascabado
- 50g de mantequilla
- 2 huevos
- 210 g de harina
- 40 g de nuez
Procedimiento
- Horno precalentado a 160°C
- Derretir los chocolates, en un recipiente mezclar la mantequilla derretida, el azúcar mascabado y el azúcar refinada, mezclar con el chocolate, agregar huevo poco a poco, incorporar la harina con la nuez a integrar en forma envolvente, vaciar en molde elegido.
- Hornear por 20 minutos o hasta que este firme en la orilla y suave en el centro.
Montaje
- 100 g de chocolate blanco
- Brownie
- Tarta
- 400 g de crema para batir
- 80 g de azúcar
- 1 pieza de vaina de vainilla
- 5 ml de extracto de vainilla
- Virutas de chocolate
Procedimiento
- Barnizar la tarta con el chocolate blanco, colocar el brownie.
- Batir la crema con el azúcar el extracto de vainilla y la vaina de vainilla.
- Colocar en el pay encima de forma deseada la crema y cubrir con virutas de chocolate.
Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.
