Este lunes en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal comparte esta sección con la cantautora argentina, Olivia Wald, juntas nos enseñan a preparar un delicioso platillo: Lasagna pesto con champiñones. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!
Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.
Lasaña pesto y champiñones
Pesto
- 200 ml de aceite de oliva
- 80 g de queso parmesano en lajas
- 3 dientes de ajo
- 300 g de hojas de albahaca fresca
- 100 g de nueces
- 1 pz de limón amarillo (ralladura)
- Sal al gusto
Para la bechamel
- 1 lt de leche
- 35 g de mantequilla
- 35 g de harina
- Nuez moscada
- Hojas de laurel
- Sal y pimienta
Para el relleno de champiñones
- 300 g de champiñones
- ¼ pz de cebolla finamente picada
- 2 cdas de ajo finamente picado
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Para el armado
- Láminas de lasaña
- Queso manchego rallado
Procedimiento
- Para el pesto, licuar todos los ingredientes hasta tener una emulsión estable.
- Obtener una bechamel ligera
- Sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva, añadir los champiñones fileteados y rectificar sazón.
- Armar la lasaña intercalando láminas de pasta, pesto, relleno y bechamel hasta cubrir el molde.
- Cubrir con queso y hornear hasta gratinar.
Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.
