Esta tarde en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal comparte esta sección con la Dra. Claudia Aguilar, juntas nos enseñan a preparar un delicioso postre: Pastel mil crepas de fresa. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!
Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.
Pastel de mil crepas de fresa
Crepas
- 50 g de mantequilla
- 480 ml de leche
- 60 ml de agua
- 5 huevos
- 200 g de harina
- 2 g de sal
- 25 g de azúcar
- c/n de mantequilla para la sartén
Procedimiento
- Derretir la mantequilla, licuar todos los ingredientes integrando la mantequilla. Refrigerar.
- Calentar una sartén y untarla con mantequilla, agregar una porción de masa, mover para cubrir toda la superficie, cocinar y darle vuelta.
- Repetir la operación hasta obtener la cantidad deseada de crepas.
Relleno
- 500 g de fresa
- 120 g de azúcar
- 10 g de fécula de maíz
- 20 ml de agua
- 200 ml de crema para batir
Procedimiento
- En una olla colocar el azúcar y la fresa, cocinar a suavizar, transferirlo a un procesador o licuadora, hacer el puré, colar, regresar a la olla y agregar la fécula de maíz previamente disuelta en agua, cocinar hasta que espese y al pasar un miserable se logre ver el fondo de la olla.
- Dejar enfriar y batir la crema y combinarla con la jalea de fresa
Montaje y decoración
- c/n crepas
- c/n relleno
- 300 g crema batida con azúcar y extracto de vainilla.
- 200 g de fresas
- Flores y brotes orgánicos
Procedimiento
- Colocar las crepas y cubrirlas con relleno, colocando una tras otra hasta alcanzar el tamaño deseado. Decorar colocando crema batida, frambuesas, flores y brotes orgánicos.
Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.
