Este miércoles en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal comparte esta sección con la reconocida periodista, Lupita Juárez, juntas nos enseñan a preparar un delicioso platillo: Pollo al curry y coco. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!
Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.
Pollo al curry y coco
- 1 pechuga de pollo sin piel ni hueso en cubos
- ½ pz de cebolla finamente picada
- 1 cda de ajo picado
- 1 cda de curry
- 1 cda de fécula de maíz.
- 1 tz de leche de coco sin endulzar.
- ? tz de coco rallado
- 2 cda de almendras fileteadas
- 1 tz de arroz jasmine
- 1 pz de anís estrella
- 1 cdita de cardamomo entero
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Procedimiento
- En un sartén caliente con aceite de oliva, sellar los cubos de pollo salpimentados. Reservar.
- En ese mismo sartén, caramelizar la cebolla en aceite de oliva. Añadir las almendras fileteadas y el ajo picado hasta dorar ligeramente.
- Mezclar el curry con la leche de coco y diluir en ella la fécula de maíz.
- Agregar poco a poco al sartén, regresar los cubos de pollo y llevar a ebullición hasta espesar al punto deseado.
- Cocer el arroz jasmine, aromatizado con anís estrellado y cardamomo de acuerdo con las especificaciones.
- Servir todo junto, y acompañar con coco tostado.
Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.
