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Receta para preparar un exquisito pastel white velvet con coco, no te pierdas los detalles de este postre

La chef Paulina Abascal recibe en la cocina de Gastrolab a su invitada de lujo, la creadora de contenido, Isabella de La Torre. En esta tarde nos dan los detalles para elaborar un exquisito pastel.
miércoles, 10 de julio de 2024 · 14:55

Esta tarde en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal comparte esta sección con la creadora de contenido y cantante mexicana, Isabella de La Torre, mejor conocida como “Bala”, juntas nos enseñan a preparar una deliciosa receta: pastel white velvet. ¡Estamos seguros de que te encantará!

Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.

Foto: Especial

Pastel white velvet con coco

Panqué

  • 300 g de harina
  • 7 g de polvo para hornear
  • 2 g de sal
  • 230 g de mantequilla
  • 300 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 240 ml de leche de coco
  • 60 ml de agua de coco
  • 80 g de coco fresco rallado
  • 5 ml de extracto de vainilla

Procedimiento

  1. Precalentar el horno a 170°C
  2. En un recipiente colocar la mantequilla con el azúcar, batir, incorporar los huevos, agregar la vainilla, el coco, mezclar, añadir el agua de coco.
  3. Revolver los ingredientes secos, agregarlos, y añadir la leche a integrar.
  4. Vaciar en molde elegido, engrasado o enharinado.
  5. Hornear por 40 minutos o hasta que al introducir un cuchillo salga limpio.
  6. Dejar enfriar, picar con un tenedor y bañar con el dulce de piña.
  7. Decorar con crema batida, lavanda, lajas de coco y chips de piña.

Ganache de chocolate blanco

  1. 150 g de chocolate blanco
  2. 75 ml de crema para batir

Procedimiento

  1. Calentar la crema para batir, antes de soltar hervor retirar del fuego, incorporar el chocolate, revolver hasta integrar. Enfriar.

Betún

  • 900 g de queso crema
  • 100g de mantequilla
  • 300 g de azúcar glass
  • 5 ml de extracto de vainilla
  • Ganache de chocolate blanco

Procedimiento

  1. Acremar el queso con la mantequilla a temperatura ambiente, agregar el azúcar glass el extracto de vainilla y la ganache de chocolate al gusto, batir a integrar.

Montaje

  1. Colocar un bizcocho, rellenar con betún, repetir procedimiento a terminar con bizcocho y cubrir con betún de forma deseada, decorar con lajas de coco.

Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.