Esta tarde en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal comparte esta sección con la creadora de contenido y cantante mexicana, Isabella de La Torre, mejor conocida como “Bala”, juntas nos enseñan a preparar una deliciosa receta: pastel white velvet. ¡Estamos seguros de que te encantará!
Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.
Pastel white velvet con coco
Panqué
- 300 g de harina
- 7 g de polvo para hornear
- 2 g de sal
- 230 g de mantequilla
- 300 g de azúcar
- 3 huevos
- 240 ml de leche de coco
- 60 ml de agua de coco
- 80 g de coco fresco rallado
- 5 ml de extracto de vainilla
Procedimiento
- Precalentar el horno a 170°C
- En un recipiente colocar la mantequilla con el azúcar, batir, incorporar los huevos, agregar la vainilla, el coco, mezclar, añadir el agua de coco.
- Revolver los ingredientes secos, agregarlos, y añadir la leche a integrar.
- Vaciar en molde elegido, engrasado o enharinado.
- Hornear por 40 minutos o hasta que al introducir un cuchillo salga limpio.
- Dejar enfriar, picar con un tenedor y bañar con el dulce de piña.
- Decorar con crema batida, lavanda, lajas de coco y chips de piña.
Ganache de chocolate blanco
- 150 g de chocolate blanco
- 75 ml de crema para batir
Procedimiento
- Calentar la crema para batir, antes de soltar hervor retirar del fuego, incorporar el chocolate, revolver hasta integrar. Enfriar.
Betún
- 900 g de queso crema
- 100g de mantequilla
- 300 g de azúcar glass
- 5 ml de extracto de vainilla
- Ganache de chocolate blanco
Procedimiento
- Acremar el queso con la mantequilla a temperatura ambiente, agregar el azúcar glass el extracto de vainilla y la ganache de chocolate al gusto, batir a integrar.
Montaje
- Colocar un bizcocho, rellenar con betún, repetir procedimiento a terminar con bizcocho y cubrir con betún de forma deseada, decorar con lajas de coco.
Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.
