Este miércoles en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía de la alpinista mexicana Viridiana Álvarez, en esta tarde nos enseñan a preparar un delicioso postre: bomba de mango. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!
Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.
Bomba de mango
Bizcocho
- 20 g de aceite
- 30 ml de leche
- 20 g de harina
- 2 huevos
- 25 g de azúcar
- 1 pizca de cremor tártaro
Procedimiento
- Precalentar horno a 160°C
- Mezclar el aceite y la leche, batir a estar bien combinados, agregar las yemas y la harina.
- Batir las claras con el cremor tártaro y el azúcar agregándola poco a poco, una vez a punto de turrón, agregar a la masa en forma envolvente.
- Hornear en charola, con papel siliconado por 15 minutos.
Salsa de mango
- 2 piezas de pulpa de mango
- 30 g de azúcar
- 1 pieza jugo de limón
- Procedimiento
- Procesar todos los ingredientes.
Montaje y decoración
- 600 ml de crema para batir
- 80 g de azúcar
- 1 pieza de vaina de vainilla
- Bizcocho
- 1 lata de mango picado en almíbar
Salsa de mango
- Flores y brotes orgánicos.
Procedimiento
- Batir la crema con el azúcar y la vaina de vainilla.
- Cortar el bizcocho del tamaño deseado y colocarlo en el molde elegido previamente forrado con papel plástico.
- Agregar mango, salsa de mango y crema batida, repetir procedimiento a llenar el molde elegido.
- Congelar por 2 horas, desmoldar y cubrir con crema batida.
- Decorar con cubos de mango flores y brotes orgánicos.
Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.
