Este martes en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Gaby Ruiz recibe a la cocinera tradicional y maestra mezcalera, Patricia Acevedo, quien nos enseña a preparar dos exquisitos platillos del estado de Guerrero: Chilpatli, sopa de campo con elote tierno y puerco en ciruela. ¡Estamos seguros de que estas recetas te encantarán!
Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.
Chilpatli
- 12 pzas de elote tierno con hojas
- 3 pzas de calabacitas tiernas
- 1 pza de cebolla morada
- 3 pzas de chile serrano
- 6 pzas de flor de calabaza
- 4 ramitas de epazote
- 6 cdas de manteca
- 250 gr de crema criolla
- c/s de sal
- 200 gr de queso fresco de rancho
Puerco con ciruela
- 1 kg de costilla de cerdo
- 1 kg de ciruela amarilla
- c/s de chile serrano
- 1 kg de tomate verde
- 1 diente de ajo
- 1 pza de cebolla
- 1 ramita de mejorana
- 1 ramita de tomillo
- 3 hojas de laurel
- 100 gr de manteca de cerdo
- c/s de agua
- c/s de sal
Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.
