Recetas

Conoce cómo se prepara el chilpatli de Guerrero, de la mano de la cocinera tradicional, Patricia Acevedo

La chef Gaby Ruiz, recibe a la cocinera tradicional, Patricia Acevedo, para deleitarnos con dos exquisitas recetas del estado de Guerrero ¡te encantarán!
martes, 18 de junio de 2024 · 14:03

Este martes en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Gaby Ruiz recibe a la cocinera tradicional y maestra mezcalera, Patricia Acevedo, quien nos enseña a preparar dos exquisitos platillos del estado de Guerrero: Chilpatli, sopa de campo con elote tierno y puerco en ciruela. ¡Estamos seguros de que estas recetas te encantarán!

Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.

Foto: Especial

Chilpatli

  • 12 pzas de elote tierno con hojas
  • 3 pzas de calabacitas tiernas
  • 1 pza de cebolla morada
  • 3 pzas de chile serrano
  • 6 pzas de flor de calabaza
  • 4 ramitas de epazote
  • 6 cdas de manteca
  • 250 gr de crema criolla
  • c/s de sal
  • 200 gr de queso fresco de rancho

Puerco con ciruela

  • 1 kg de costilla de cerdo
  • 1 kg de ciruela amarilla
  • c/s de chile serrano
  • 1 kg de tomate verde
  • 1 diente de ajo
  • 1 pza de cebolla
  • 1 ramita de mejorana
  • 1 ramita de tomillo
  • 3 hojas de laurel
  • 100 gr de manteca de cerdo
  • c/s de agua
  • c/s de sal

Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.