Este miércoles en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía del cantante y actor Carlos Gatica, nos enseñan a preparar un delicioso postre: Pay de zarzamora. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!
Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.
Pay de zarzamora
Base
- 185 g de mantequilla
- 95 g de azúcar
- 1 huevo
- 260 g de harina
- 50 g de polvo de almendra
Procedimiento
- Precalentar horno a 170°C
- Acremar la mantequilla y el azúcar, agregar el huevo, una vez incorporado agregar harina y polvos sin batir demasiado. Acabar de integrar a mano
- Forrar el molde de tartaleta, la masa sobrante colocarla en una charola formando crumbles.
- Hornear en ciego 10 minutos, retirar el costal y hornear a dorar, los crumbles a dorar.
Compota de zarzamora
- 500 g de zarzamora
- 190 g de azúcar
- 15 g de fécula de maíz
- 40 ml de agua
Procedimiento
- Colocar en una olla la zarzamora y el azúcar, agregar la fécula de maíz al agua a disolver, una vez soltando el hervor colocar la fécula en la olla mover a espesar. Dejar enfriar.
Montaje
- Base
- Crumbles
- Compota de zarzamora
- Azúcar glass
Procedimiento
- Colocar la compota en la tarta una vez tibia, colocar encima los crumbles y espolvorear con azúcar glass.
Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.
