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¡Para el antojo! Receta para elaborar un exquisito pay de zarzamora, no te pierdas el paso a paso

Este lunes la chef Paulina Abascal recibe en la cocina de Gastrolab al actor Carlos Gatica, juntos nos dan todos los detalles para elaborar un delicioso pay de zarzamora
lunes, 17 de junio de 2024 · 13:55

Este miércoles en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía del cantante y actor Carlos Gatica, nos enseñan a preparar un delicioso postre: Pay de zarzamora. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!

Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.

Foto: Especial

Pay de zarzamora

Base

  • 185 g de mantequilla
  • 95 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 260 g de harina
  • 50 g de polvo de almendra

Procedimiento

  1. Precalentar horno a 170°C
  2. Acremar la mantequilla y el azúcar, agregar el huevo, una vez incorporado agregar harina y polvos sin batir demasiado. Acabar de integrar a mano
  3. Forrar el molde de tartaleta, la masa sobrante colocarla en una charola formando crumbles.
  4. Hornear en ciego 10 minutos, retirar el costal y hornear a dorar, los crumbles a dorar.

Compota de zarzamora

  • 500 g de zarzamora
  • 190 g de azúcar
  • 15 g de fécula de maíz
  • 40 ml de agua  

Procedimiento

  1. Colocar en una olla la zarzamora y el azúcar, agregar la fécula de maíz al agua a disolver, una vez soltando el hervor colocar la fécula en la olla mover a espesar. Dejar enfriar.

Montaje

  • Base
  • Crumbles
  • Compota de zarzamora
  • Azúcar glass         

Procedimiento

  1. Colocar la compota en la tarta una vez tibia, colocar encima los crumbles y espolvorear con azúcar glass.

Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.