Este jueves en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Gaby Ruiz en compañía del chef Alonso Madrigal, juntos nos enseñan a preparar tostada de vegetales con tzikil pak. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!
Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.
Tostada vegetal
Tzikil pak
- 1 200 gr de tomate manzano
- 160 gr de polvo de pepita
- 60 gr de ajo
- 80 gr de pepita
- 50 gr de cebolla blanca
- 4 gr de pimienta gorda
- 4 gr semilla de cilantro
- 250 gr dashi
- 80 gr de vinagre de arroz
- 2 gr de sal
- 4 gr de comino
Pesto
- 120 gr de albahaca
- 120 gr de aceite de oliva
- 60 gr de almendras
- 150 gr de vinagre de arroz
Montaje
- 90 gr de chilacayota encurtida
- 1 gr de cilantro
Pasta de hoja santa
- 180 gr de harina
- 5 yemas de huevo
- c/s de sal
- 1 cda de aceite de oliva
- c/s de hongos de lluvia
- 1 pieza de limón (jugo)
- c/s de dashi
Salsa
- 1 manojo de perejil
- 1 manojo de espinaca roja
- ½ pieza de cebolla
- 1 cda de mantequilla
- 3 piezas de hoja santa
Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.
