Este jueves en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, tres chefs de la casa, Gaby Ruiz, Paulina Abascal y Abel Hernández nos muestran el procedimiento para elaborar platillos exquisitos tacos de hojas. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!
Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.
Tacos de hojas
Mix de hojas
- 30 gr de rabo de cebolla cambray
- 26 gr de berros
- 12 gr de hierbabuena
- 7 gr de cilantro
- 7 gr de epazote
- 7 gr de menta
- 20 gr de corazón de lechuga
- 17 gr de kale
- 5 gr de eneldo
Salsa guajillo
- 21 gr de chile guajillo
- 2 g de chile morita
- 2 gr de comino
- 46 gr de pimiento morrón rojo
- c/s de sal
- 485 ml de agua
- 12 gr de ajo confitado
- 25 ml de jugo de limón
- 100 gr de aceite de oliva
- 50 gr de tomate deshidratado
Panko crujiente
- 50 gr de panko
- 20 gr de semillas de girasol
- 120 gr de cebolla frita
- 40 gr de fécula de maíz
- 60 gr de papas naturales
- 5 gr de sal
Vinagreta de limón
- 50 ml de jugo de limón
- 150 gr de aceite de oliva
- 5 gr de ajo confitado
- .5 gr de pimienta
- 8 gr de sal
Espinacas salteadas
- 245 gr de espinacas
- 5 gr de ajo
- 50 ml e aceite de oliva
- 30 ml de jugo de limón
- 7 gr de sal
Mayonesa vegana
- 40 ml de leche de almendras
- 50 gr de almendras
- 10 gr de mostaza dijon
- 45 ml de jugo de limón
- 10 gr de sal
- .5 gr de pimienta
- 350 gr de aceite vegetal
- 5 gr de ajo
- 80 ml de agua
Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.
