Aprende a preparar un delicioso lingote de chocolate con esta receta de la chef Paulina Abascal

Este miércoles en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía del cantante, compositor y productor, Alexander Acha, en esta tarde nos enseñan a preparar un delicioso postre, lingote de chocolate. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!

Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.

Lingote de chocolate

Brownie

• 360 g de chocolate obscuro
• 100 g de chocolate de leche
• 100 g de azúcar refinada
• 110 g de azúcar mascabado
• 150 g de mantequilla
• 5 huevos
• 210 g de harina
• 70 g de nuez

Procedimiento

1. Horno precalentado a 160°C
2. Derretir los chocolates, en un recipiente mezclar la mantequilla derretida, el azúcar mascabado y el azúcar refinada, mezclar con el chocolate, agregar huevo poco a poco, incorporar la harina con la nuez e integrar en forma envolvente, vaciar en molde elegido.
3. Hornear por 20 minutos o hasta que este firme en la orilla y suave en el centro.

Mousse de chocolate

• 130 ml de leche
• 130 ml de crema
• 2 yemas
• 30 g de azúcar
• 6 g de grenetina
• 30 ml de agua
• 300 g de chocolate semiamargo
• 260 ml de crema para batir

Procedimiento

1. En una olla colocar la leche y la crema, en un recipiente mezclar la yema con el azúcar, temperar con un poco de leche y regresar al fuego a tener el punto de napa.
2. Hidratar la grenetina con el agua.
3. Vaciar la crema inglesa en el chocolate colándola, agregar la grenetina derretida, mover a integrar.
4. Agregar la crema semi montada y mezclar a incorporar.

Montaje

1. Colocar en molde elegido una capa de mousse, una capa de brownie, repetir a llenar el molde elegido.
2. Congelar por una noche y desmoldar.
3. Decorar con crema batida y lajas de chocolate.

Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.