Recetas

Filete en salsa de pimienta con gratín de papa, exquisita receta que debes prepara en casa

La chef Paulina Abascal este miércoles recibe en la cocina de Gastrolab al cantante Axel Muniz, y juntos nos dicen cómo elaborar un delicioso platillo ¡no te pierdas los detalles!
miércoles, 22 de mayo de 2024 · 16:25

Este miércoles en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía del cantante y actor, Axel Muñiz, en esta tarde nos enseñan a preparar un delicioso Filete en salsa de pimienta con gratín de papa. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!

Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.

Foto: Especial

Solomillo a la pimienta con gratín de papa

  • 2 pz de solomillo de 200 g c/u
  • 3 cdas de mantequilla
  • 2 cdas de pimienta negra troceada
  • 1 oz. de brandy
  • 1 tz de crema para batir
  • Sal y pimienta
  • Aceite de Oliva
  • 4 pz de papa
  • 1 tz de crema ácida
  • 1 cda de hierbas provenzal
  • c/s de queso manchego
  • Romero

Procedimiento

  1. En una olla caliente, sellar perfectamente los solomillos previamente salpimentados. No importa si queda un poco doradito. Retirar y reservar.
  2. En esa misma olla, fundir la mantequilla con un poco de aceite y dorar ligeramente la pimienta troceada.
  3. Desglasar con el brandy y flamear si es necesario.
  4. Incorporar la crema para batir, ajustar el punto de sal y regresar los solomillos.
  5. Dejar que rompa el hervor y reposar.
  6. En una olla con agua caliente, blanquear láminas delgadas de papa de tierra, acomodar en un aro y bañar con un poco de crema ácida aromatizada con hierbas provenzal, sal y pimienta.
  7. Intercalar crema, queso y papa hasta formar un timbal.
  8. Terminar con queso y llevar a hornear por 15 minutos a 180°C
  9. Servir el filete y el gratín de papa para disfrutar.

Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.