Este martes en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, el chef Abel Hernández en compañía de su invitado especial, el chef Juan Pablo Méndez nos dan las recetas para preparar tartar de berenjena. coles de Bruselas y Risotto de hongos. ¡Estamos seguros de que te fascinarán!
Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.
Tartar de Berenjena
- 2 piezas de berenjena
- c/s de aceite de oliva
- 1 taza de baba ganush
- 1 cda de jitomate deshidratado
- 2 cdas de lentejas encurtidas
- 1 cda de nuez
- c/s de sal
- 2 cda de alioli de pimiento
- 1 cda de mostaza preparada
Coles de Bruselas
- 1 taza de coles de Bruselas
- c/s de aceite para freír
- 1 cda de salsa de cacahuate
- c/s de tocino
- 1 cda de ajonjolí negro
Risotto de hongos
- 65 gr de setas rosas
- c/s de aceite de oliva
- ½ taza de queso parmesano
- 1 cda de miel de trufa
- c/s de albahaca
- 2 cdas de almendras fileteadas
- ½ cebolla
- Una pizca de sal
- ½ taza de vino blanco
- 2 cdas de mantequilla
- 1 taza de hongos silvestres
- 1 L de Court-bouillon
Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.
