La cocina de Gastrolab recibió este martes la visita de la chef Enid Vélez, quien destaca por su más reciente reconocimiento como Best New Chef y la nostalgia de la comida casera en la que dice enfocarse con mucho gusto, pues dentro del programa de la chef Gaby Ruiz aseguró sentir especial predilección por la comida de su mamá y su abuelita.
Enid Vélez es la chef que se dedica a engalanar el Comedor Mexicano ubicado en el centro histórico de la CDMX y durante su visita este martes a la cocina de Gastrolab TV, nos compartió una receta familiar en la que ella hace el arroz con leche, el cual es con chocolate y lavanda, una versión "más golosa" del postre, según apuntó la experta.
Aquí te dejamos el video para que consultes alguna de las recetas que compartió la chef Enid Vélez. Recuerda etiquetarnos en redes sociales si realizas alguna. También aquí te dejamos el video para que sigas paso a paso todo el procedimiento para que no te pierdas ninguno de los consejos de los expertos de la cocina.
Arroz con leche y lavanda
Ingredientes
- 1 taza de arroz
- 1 vaina de vainilla
- 2 tazas de agua
- 30 gramos de azúcar
- 2 tazas de leche entera
- 1 taza de leche evaporada
- 500 gramos de chocolate semi-amargo
- 3 piezas de lavanda fresca
- 1 lata de leche condensada
- 100 ml de crema para batir
- 200 ml de cerveza oscura
- 300 g de azúcar refinada
- 50 g de mantequilla
- 100 g de glucosa
Tacos de berros
Ingredientes
- 70 gramos de rábanos
- 100 gramos de berros
- 100 gramos de aguacate
- 1 litro de aceite vegetal
- 50 ml de aceite de oliva
- 50 gramos de limón con semilla
Sigue el paso a paso en el programa para que no te pierdas de ningún detalle.
