Este martes en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, el chef Israel Arétxiga junto a su invitado de lujo, el chef Chris González , juntos nos enseñan a preparar unas deliciosas enfrijoladas rellenas de suadero confitado y un tradicional kouign Amann. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!
Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.
Kouign Amann
- 825 gr de harina de trigo
- 16.5 gr de sal fina
- 22.5 gr de levadura fresca
- 450 ml de agua
- 37.5 gr de mantequilla
- 500 gr de azúcar
- 675 gr de mantequilla para laminar
Enfrijoladas
Suadero confitado
- 815 gr de suadero de res
- 200 ml de agua
- 18 gr de sal
- 18 gr de azúcar
- 400 gr de manteca de cerdo
- 10 gr de cebolla
- 10 gr de ajo
- c/s hierbas de olor
Salsa de frijol
- 500 gr de frijoles cocidos
- 100 gr de hoja santa
- 25 gr de chile de árbol
- 50 gr de manteca de cerdo
Montaje
- 15 gr de crema ácida
- c/ s tortillas
- 8 gr de queso rallado
- 20 gr de cebolla encurtida
Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.
