Postres
Prepara un delicioso mostachón de queso con guayaba, sigue el paso a paso de esta receta
La cocina de Gastrolab recibe a un invitado especial, el cantante Iván Troyano junto a la chef Paulina Abascal prepara un delicioso postre de guayaba, ¡no te pierdas los detalles!
Este lunes en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía del cantante Iván Troyano, nos enseñan a preparar un exquisito postre, mostachón de queso con guayaba. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!
Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.
Mostachón de queso con guayaba
Mostachón
- 4 claras de huevo
- 265 gr de azúcar
- 15 ml de extracto de vainilla
- 15 ml de vinagre blanco
- 50 gr de galleta de vainilla molidas
- 20 gr de fécula de maíz
- 120 gr de galleta salada
- 50 gr de nuez picada
- Guayabas frescas para decorar
- Hojas de menta o guayaba para decorar
Procedimiento
- Precalentar el horno a 160°C
- Batir las claras hasta que estén espumosas, agregar el azúcar y continuar batiendo a punto de picos firmes, incorporar el extracto de vainilla y el vinagre, combinar las galletas de vainilla con una cucharada de fécula, hacer lo mismo con las galletas saladas, separar una cuarta parte de las claras y envolverlas con la mezcla de las galletas de vainilla, envolver el resto de las claras con galletas saladas y la nuez, colocar la base de vainilla en el molde y poner encima de la nuez, hornear durante 20 minutos o hasta que esté cocido, enfriar antes de desmoldar.
- Colocar una capa de compota y tapar con el betún de queso, decorar con menta fresca y guayaba.
Betún de queso
- 480 gr de queso crema
- 80 gr de azúcar
- 10 ml de extracto de vainilla
- ½ pieza de jugo de limón amarillo
- ½ pieza de ralladura de limón amarillo
Procedimiento
- Batir el queso con el azúcar, el extracto de vainilla, el jugo de limón y la ralladura, a quedar integrado.
Compota de guayaba
- 400 gr de guayaba
- 100 gr de azúcar mascabado
- 5 ml de extracto de vainilla
- 3 gr de canela
- ½ pieza de limón amarillo ralladura
- ½ pieza de jugo de limón
- 50 gr de mantequilla
Procedimiento
- Cortar la guayaba al gusto, en una olla colocar todos los ingredientes, cocinar a espesar sin dejar de mover.
Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.
