Recetas
Aprende a preparar una tradicional paella con la receta de la chef Paulina Abascal
La chef Paulina Abascal recibe en la cocina de Gastrolab a la Única Internacional Sonora de Arturo Ortiz y Antonio Méndez, juntos nos enseñan a preparar una exquisita paella
Este jueves en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía de la Única Internacional Sonora de Arturo Ortiz y Antonio Méndez, juntos nos enseñan a preparar una deliciosa paella. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!
Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.
Paella
- 2 tz de arroz cristal
- 1 pz de pimiento verde
- 1 pz de pimiento rojo
- 100 gr de ejotes
- ½ pz de cebolla blanca
- 1 cda de ajo confitado
- 1 cda de pimentón dulce
- 300 gr de costilla de cerdo en trozo
- 2 muslos sin hueso ni piel en cubos
- 100 gr de chistorra en trozos
- 2 filetes de robalo en cubos
- c/s de camarón u12
- 1 tz de almejas chirlas
- c/s mejillones
- 1 lt de fondo paellero
- Azafrán
- Sal y pimienta
Procedimiento
- En una arrocera, sellar las proteínas empezando por la chistorra y dejando pescados y mariscos fuera. Reservar
- Hacer un sofrito en la misma grasa la cebolla, pimiento y ajo.
- Sofreír rápidamente el pimentón y agregar el arroz.
- Acomodar proteínas y mariscos.
- Bañar con el fondo.
- Tapar por 40 minutos.
Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.
