Aprende a cocinar un delicioso postre, te decimos cómo elaborar pot de creme con biscotti de almendra

Este martes en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía de actriz Carmen Aub, juntas nos enseñan a preparar un delicioso postre pot de creme de earl grey y biscotti de almendra. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!

Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.

Pot de creme de Earl grey y Biscotti de almendra

Pot de creme

• 5 yemas
• 50 gr de azúcar
• 250 ml de crema para batir
• 150 ml de leche 
• 2 piezas de lámina de grenetina
• 6 piezas de té earl grey
• 30 gr de azúcar para caramelizar

Procedimiento

1. En un recipiente colocar las yemas con el azúcar, aparte en una olla la leche y los sobres de té, llevar a fuego medio y una vez que suelte el hervor, dejar infusionando por unos minutos, por otro lado, colocar la grenetina en agua a hidratar, una vez reposado agregar en la misma olla la crema para batir, retirando los sobres de té, llevar a hervor, agregar un poco de la leche en las yemas a temperar y vaciar de nuevo todo al fuego a llegar al punto de nape, agregue la grenetina a fundir, vaciar en molde elegido colando previamente, dejar enfriar y caramelizar antes de servir.

Biscotti de almendra

• 1 huevo
• 85 gr de azúcar
• 3 gr de canela
• ½ pieza de ralladura de limón amarillo
• 150 gr de harina
• 7 gr de levadura
• 1 pizca sal
• 100 g de almendras con piel
• 1 yema para barnizar
• 10 ml de leche para barnizar

Procedimiento

1. Precalentar horno a 180°C
2. Remojar las almendras por 20 min, en un recipiente colocar el huevo, el azúcar, la canela y la ralladura de limón y batimos a estar espumoso, agregar la harina, la levadura y la sal, amasar hasta conseguir una masa homogénea, ya lista agregar las almendras enteras y amasar a unificarlas almendras, dividir la mas a en dos partes y hacer unos rulos de aproximadamente 4 cm de diámetro, taparlos con papel film y refrigerar por 20 minutos.
3. Sacar del refrigerador barnizar con la yema previamente mezclada con la leche y horneamos por 20 minutos.
4. Precalentar horno a 200°C
5. Enfriar en una rendija y cortar en diagonal, colocar en una charola con papel siliconado y meter al horno por 3 minutos de cada lado.
6. Enfriar sobre una rejilla.

Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.