Postres

Aprende a cocinar un delicioso postre, te decimos cómo elaborar pot de creme con biscotti de almendra

La chef Paulina Abascal recibe a su invitada especial la actriz Carmen Aub, juntas nos enseñan a preparar un exquisito postre, ¡no te pierdas los detalles!
martes, 19 de septiembre de 2023 · 15:20

Este martes en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía de actriz Carmen Aub, juntas nos enseñan a preparar un delicioso postre pot de creme de earl grey y biscotti de almendra. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!

Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.

Foto: Especial

Pot de creme de Earl grey y Biscotti de almendra

Pot de creme

  • 5 yemas
  • 50 gr de azúcar
  • 250 ml de crema para batir
  • 150 ml de leche 
  • 2 piezas de lámina de grenetina
  • 6 piezas de té earl grey
  • 30 gr de azúcar para caramelizar

Procedimiento

  1. En un recipiente colocar las yemas con el azúcar, aparte en una olla la leche y los sobres de té, llevar a fuego medio y una vez que suelte el hervor, dejar infusionando por unos minutos, por otro lado, colocar la grenetina en agua a hidratar, una vez reposado agregar en la misma olla la crema para batir, retirando los sobres de té, llevar a hervor, agregar un poco de la leche en las yemas a temperar y vaciar de nuevo todo al fuego a llegar al punto de nape, agregue la grenetina a fundir, vaciar en molde elegido colando previamente, dejar enfriar y caramelizar antes de servir.
Foto: Especial

Biscotti de almendra

  • 1 huevo
  • 85 gr de azúcar
  • 3 gr de canela
  • ½ pieza de ralladura de limón amarillo
  • 150 gr de harina
  • 7 gr de levadura
  • 1 pizca sal
  • 100 g de almendras con piel
  • 1 yema para barnizar
  • 10 ml de leche para barnizar

Procedimiento

  1. Precalentar horno a 180°C
  2. Remojar las almendras por 20 min, en un recipiente colocar el huevo, el azúcar, la canela y la ralladura de limón y batimos a estar espumoso, agregar la harina, la levadura y la sal, amasar hasta conseguir una masa homogénea, ya lista agregar las almendras enteras y amasar a unificarlas almendras, dividir la mas a en dos partes y hacer unos rulos de aproximadamente 4 cm de diámetro, taparlos con papel film y refrigerar por 20 minutos.
  3. Sacar del refrigerador barnizar con la yema previamente mezclada con la leche y horneamos por 20 minutos.
  4. Precalentar horno a 200°C
  5. Enfriar en una rendija y cortar en diagonal, colocar en una charola con papel siliconado y meter al horno por 3 minutos de cada lado.
  6. Enfriar sobre una rejilla.

Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.