Este martes en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía de actriz Carmen Aub, juntas nos enseñan a preparar un delicioso postre pot de creme de earl grey y biscotti de almendra. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!
Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.
Pot de creme de Earl grey y Biscotti de almendra
Pot de creme
- 5 yemas
- 50 gr de azúcar
- 250 ml de crema para batir
- 150 ml de leche
- 2 piezas de lámina de grenetina
- 6 piezas de té earl grey
- 30 gr de azúcar para caramelizar
Procedimiento
- En un recipiente colocar las yemas con el azúcar, aparte en una olla la leche y los sobres de té, llevar a fuego medio y una vez que suelte el hervor, dejar infusionando por unos minutos, por otro lado, colocar la grenetina en agua a hidratar, una vez reposado agregar en la misma olla la crema para batir, retirando los sobres de té, llevar a hervor, agregar un poco de la leche en las yemas a temperar y vaciar de nuevo todo al fuego a llegar al punto de nape, agregue la grenetina a fundir, vaciar en molde elegido colando previamente, dejar enfriar y caramelizar antes de servir.
Biscotti de almendra
- 1 huevo
- 85 gr de azúcar
- 3 gr de canela
- ½ pieza de ralladura de limón amarillo
- 150 gr de harina
- 7 gr de levadura
- 1 pizca sal
- 100 g de almendras con piel
- 1 yema para barnizar
- 10 ml de leche para barnizar
Procedimiento
- Precalentar horno a 180°C
- Remojar las almendras por 20 min, en un recipiente colocar el huevo, el azúcar, la canela y la ralladura de limón y batimos a estar espumoso, agregar la harina, la levadura y la sal, amasar hasta conseguir una masa homogénea, ya lista agregar las almendras enteras y amasar a unificarlas almendras, dividir la mas a en dos partes y hacer unos rulos de aproximadamente 4 cm de diámetro, taparlos con papel film y refrigerar por 20 minutos.
- Sacar del refrigerador barnizar con la yema previamente mezclada con la leche y horneamos por 20 minutos.
- Precalentar horno a 200°C
- Enfriar en una rendija y cortar en diagonal, colocar en una charola con papel siliconado y meter al horno por 3 minutos de cada lado.
- Enfriar sobre una rejilla.
Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.
