Prepara la receta de chiles en nogada de la chef Paulina Abascal, no te pierdas todos los detalles

En el marco de celebración de las fiestas patrias, la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía de la cantante Rosy Arango, nos comparten la receta de los emblemáticos chiles en nogada. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!

Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.

Chiles en Nogada

• 6 pz de chiles poblanos tatemados, desvenados.
• 200 gr de carne de cerdo molida
• 300 gr de molida de res 80/20
• ½ pz de cebolla blanca finamente picada
• 4 pz de jitomate guaje en brunoise
• 1 cda de ajo
• 3 pz de manzana panochera
• 3 pz de peras lecheras
• 50 gr de pasas rubias
• 50 gr de pilón blanco
• 50 gr de almendras fileteadas
• 4 pz de durazno criollo
• 1 pz de plátano macho maduro
• 150 gr de azúcar refinada
• 400 ml de jerez fino
• 500 gr de nuez de Castilla pelada
• 800 ml de leche
• 90 gr de queso de cabra natural.
• 50 gr de queso crema

Procedimiento 

Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.