Este jueves en la cocina de Gastrolab TV, cuatro chefs de la casa, Abel Hernández, Israel Aretxiga, Gaby Ruiz y Paulina Abascal se unen para preparar exquisitos antojitos mexicanos, el día de hoy las recetas serán de pambazos de mariscos y flautas carnitas. Estamos seguro de que se podría convertir en uno de tus favoritos.
Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina. Toma nota de todos los ingredientes.
Pambazos de mariscos
- 6 piezas de telera mini
- 2 pzas de papa
- 2 pzas de zanahoria
- 100 gr de chorizo
- 150 gr de camarón 31-35
- 150 gr de pulpo
- 150 gr de pulpa de jaiba
- 400 gr de jitomate
- 8 pzas de chile guajillo
- 3 pzas de chile ancho
- 2 pzas de chile chipotle
- 200 ml de crema ácida
- 150 gr de queso crema
- 1 pza de lechuga
- 1 pza de aguacate
Flautas de carnitas
- 1 kg de pierna de cerdo
- ½ kg de cueritos
- 1.5 kg de manteca
- 1 pza de naranja
- 100 ml de leche evaporada
- c/s de clavo
- c/s pimienta
- 3 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 12 pzas de tortillas
- c/s de aceite
Verduras encurtidas
- 6 pzas de rábanos de colores
- ½ pza de coliflor de color
- 2 pzas de jitomate
- 1 pza de cebolla
- 4 pzas de chile jalapeño
- 1 manojo de cilantro
- c/s de orégano
Esquites con camarones
- 4 pzas de elotes enteros
- 100 gr de mantequilla
- 1 rama de epazote
- 300 gr de camarón cristal mediano
- 1 diente de ajo picado
- ¼ pza de cebolla
- 100 gr de salsa macha
- 3 pzas de limones verdes
- 1 pza de aguacate
Elotitos rostizados
- 12 pzas de elotitos mini
- 200 gr de mantequilla
- 10 gr de chile piquín
- 20 gr de hormiga chicatana
- 10 gr de sal de gusano
- 100 gr de verdolagas
- 1 rama de epazote
- 1 diente de ajo
- 1 pza de chile de árbol seco
- 1 pza de limón amarillo
Procedimiento
Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.
