Recetas

Aprende a preparar musaka, un plato tradicional de la cocina griega ¡Te fascinará!

La chef Paulina Abascal recibe en la cocina de Gastrolab a una invitada de lujo, la actriz mexicana Eva Daniela, juntas nos enseñan a preparar un delicioso platillo a base de berenjenas
lunes, 7 de agosto de 2023 · 16:03

Este lunes en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía de la actriz mexicana Eva Daniela, nos enseñan a preparar una deliciosa receta tradicional de la cocina griega, te decimos cómo elaborar Musaka. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!

Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.

Foto: Especial

Musaka

  • 1 lt de leche 
  • 30 gr de harina de trigo
  • 30 gr de mantequilla 
  • c/s de nuez moscada 
  • 1 pz de zanahoria en brunoise 
  • ½ pz de cebolla en brunoise
  • 1 cd de ajo confitado 
  • 1 tz de puré de jitomate 
  • 2 cda de pasta de tomate 
  • c/s de tomillo seco 
  • 400 gr de molida de sirloin 
  • 2 tz de queso mozzarella rallado
  • c/s de queso parmesano 
  • 1 pz de berenjena 

Procedimiento

  1. Para la bechamel, en una olla de doble fondo, fundir mantequilla y dorar la harina. Cuando esté al punto, añadir leche, aromatizar con nuez moscada y rectificar la sazón.
  2. Para el ragú, hacer un sofrito con cebolla, ajo y zanahoria.
  3. Sellar ahí mismo la carne y añadir la pasta de tomate. Deje trabajar.
  4. Añadir el puré de tomate y rectificar la sazón. 
  5. Con las berenjenas en rebanadas delgadas y desflemadas, armar las musaka, formando capas intercalando berenjena, ragú  y bechamel. 
  6. Terminar con queso mozzarella y parmesano al gusto. 
  7. Hornear a 180°C por 15 minutos. 

Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.