Este lunes en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía de Paola Ramones, juntas nos enseñan a preparar un postre exquisito, tarta de linzer de limón y mora azul. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!
Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.
Tarta Linzer de Limón y Mora azul
Pasta Tartaleta
- 375 gr de mantequilla
- 190 gr de azúcar
- 2 huevos
- 530 b de harina
- 50 rg de polvo de nuez
- 50 gr de polvo avellana
Procedimiento
- Precalentar horno a 170°C
- Acremar la mantequilla y el azúcar, agregar los huevos uno a uno, una vez incorporado agregar harina y polvos sin batir demasiado. Acabar de integrar a mano
- Forrar el molde de tartaleta y formar crumbles con la masa restante.
- Hornear a 160°c por 15 min aproximadamente o hasta que estén doraditos.
Relleno de mora azul
- 400 gr de mora azul
- 170 gr de azúcar
- 30 ml de jugo de limón amarillo
- 1 pieza de ralladura de limón amarillo
- 10 gr de canela
- 10 gr de fécula de maíz
- 15 ml de agua
Procedimiento
- En una olla colocar el azúcar, la mora azul, la canela y el jugo de limón, cocinar a suavizar, agregar la fécula de maíz previamente disuelta en agua, cocinar por 8 minutos o hasta que espese.
Bizcocho de sifón
- 45 gr de polvo de almendra
- 15 gr de harina
- 50 gr de azúcar
- 50 gr de yemas
- 80 gr de claras
- 35 gr de dióxido de titanio
- 5 ml de aceite
- c/n colorante
Procedimiento
Mezclar los polvos en el procesador, agregar las yemas, las claras, el aceite y por último el dióxido de titanio y colorante. Colar la mezcla. Poner la mezcla en el sifón, con 2 cargas. Refrigerar boca abajo por 15 minutos. Poner la mezcla en vasitos desechables y hornear en el horno de microondas por 1.10 a 1.30 minutos o hasta que se forme una costra en la parte superior. Desmoldar sobre un papel estrella de manera completa, que parezcan esponjas de mar.
Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.
