Este jueves en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, el chef Abel Hernández en compañía de su invitado especial, el chef Roberto Hernández, juntos nos dan la receta para preparar ceviche ahumado de sandía con atún y taco ligero de quesos con setas salteadas. ¡Estamos seguros de que te fascinarán!
Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.
Ceviche ahumado de sandía con atún
- 200 gr de atún fresco
- ¼ sandía
- 30 gr de cebolla morada
- 10 gr de cacahuates
- 50 ml de tamarindo
- 20 ml de vinagre balsámico
- 20 gr de chile serrano
- 10 gr de jengibre fresco
- 5 ml de aceite de sésamo
- 3 gr de sésamo negro
- 3 gr de sésamo de wasabi
- 100 gr de cebolla cambray
- 1 pza de limón verde
- 50 ml de aceite de olivo
- 30 gr de cilantro
- 4 pzas de hojas de arroz
Taco de quesos con setas salteadas
Puré de zanahoria con cerveza
- 1 pza de cerveza oscura
- 120 gr de zanahoria
- 90 gr de mantequilla
- 2 gr de pimienta negra
- 2 gr de sal de grano
- 2 trozos de carbón
Taco
- 30 gr de queso Cotija rallado
- 30 gr de queso parmesano rallado
- 3 gr de cebollín
- 2 gr de chile árbol
Vinagreta de limón y cilantro
- 20 gr de mostaza Dijón
- 20 gr de mostaza verde
- 1 pza de yema de huevo
- 50 ml de aceite de olivo
- ½ pza de limón italiano
- ½ pza de limón verde.
- 30 gr de cilantro
Relleno
- 4 hojas de lechuga
- 20 gr de cebollín
Salteado de setas
- 100 gr de setas
- 1 diente de ajo en hojuelas
- 10 ml de aceite de olivo
- 3 gr de rabo de cebolla cambray
- 1 gr sal
- ½ pimienta negra
Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.
