Este miércoles en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía de la actriz Shaní Lozano protagonista de la serie “Madre de alquiler”, juntas nos preparan una exquisita receta urry verde thai con pescado y arroz al cardamomo. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!
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Curry verde thai con pescado y arroz al cardamomo
- 4 pz de filete de robalo
- 1 tz de arroz jazmín con cardamomo
- 80 gr de nuez de la India
- c/s de pasta de curry verde
- 20 gr de jengibre rallado
- ½ pz de cebolla blanca
- ½ pz de pimiento verde
- 2 cdas de ajo confitado
- 5 hojas de kaffir
- 1 pz de jalapeño
- ¼ tz de azúcar mascabado
- 1 tz de leche de coco thai
- 1 tz de hojas de albahaca
Procedimiento
- Tostar las nueces de la India y mezclar a la preparación del arroz con cardamomo.
- Salpimentar los filetes de robalo y reservar.
- Sofreír la cebolla, ajo, pimiento verde y jalapeño.
- Mezclar la pasta junto con el sofrito e ir diluyendo con leche de coco.
- Dejar aromatizar con hojas kaffir y albahaca.
- Llevar a moler hasta obtener una pasta tersa.
- Untar los filetes y llevar a hornear por 15 minutos a 180°C
- Servir en conjunto con el arroz.
Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.
