Este miércoles en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía de la tiktoker de cocina Denisse Castillo, nos enseñan a preparar una deliciosa pizza de prosciutto y arúgula. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!
Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.
Pizza de prosciutto y arúgula
- 300 gr de harina
- 150 ml agua tibia
- 15 gr de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de azúcar
- 1 cdita de levadura seca
- Salsa de cebolla
- 1 pz de cebolla fileteada caramelizada
- 100 gr de harina
- 100 gr de mantequilla
- 1 lt de leche
- Nuez moscada al gusto
- 200 gr de prosciutto
- 200 gr de queso pecorino
- 2 tz de arúgula
- 300 gr de queso mozzarella
Procedimiento
- En la mesa de trabajo, formar un volcán de harina y añadir la levadura, el azúcar, sal y la mitad del agua.
- Amasar hasta incorporar todos los ingredientes y añadir un poco de aceite de oliva.
- Amasar hasta obtener una masa tersa y ligera.
- Dejar reposar y fermentar hasta que doble su tamaño.
- En una olla de doble fondo, hacer un roux con mantequilla y harina, cuando tenga un color rubio oscuro, añadir el litro de leche, aromatizar con nuez moscada y a tres cuartos de cocción añadir la cebolla caramelizada.
- Extender la masa y cubrir con salsa de cebolla al centro..
- Rallar un poco de queso pecorino y mozzarella.
- Hornear en una charola a 220°C por 15 min.
- Acomodar arúgula y prosciutto.
Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.
