Este jueves en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía de la chef Alejandra Navarro nos enseñan a preparar una deliciosa ensalada de tomates heirloom. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!
Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.
Ensalada de tomates heirloom
Jugo de jitomate
- 15 gr de jugo de lima
- 10 gr de coctel de tomate
- 6 gr jugo de tomate
- 2 gr de vinagre de sidra de manzana
- 1 gr de vinagre de vino tinto
- 3 gr de jugo de limón amarillo
- 8 gr de agua de tomate
- 2 gr de jugo de limón verde
Duraznos en almíbar
- 40 gr de azúcar
- 1 pz de chile de árbol
- 1 pz de jengibre
- 1 pz de echalote
- 100 gr de durazno
Tomates confitados
- 5 gr de albahaca fresca
- 25 de tomate Cherry
- 1 manojo de orégano fresco
- 1 diente de ajo
- 5 gr de azúcar
- 5 gr de sal de colima
Aceite de cilantro
- 100 gr de cilantro fresco
- 100 ml de aceite vegetal
Montaje
- 200 gr de tomate heirloom
- 5 gr de albahaca
- 5 gr de hinojo
- c/s aceite de oliva
- 1 pizca de sal maldon
- c/s aceite de cilantro
Preparación
Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.
