Aprende a preparar una deliciosa hamburguesa con burrata, acompañada de chips de betabel y camote

Este lunes en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía de la conductora y periodista Martha Carrillo, juntas nos enseñan a preparar una deliciosa hamburguesa con burrata, acompañada de chips de betabel y camote. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!

Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.

Hamburguesa con chips de betabel y camote 

• 1 k de molida de sirloin 
• 1 pz de huevo
• 1 tz de panko 
• 6 pz de bollos de pan brioche 
• 1 tz de jitomates deshidratados al sol
• 400 gr de queso mozzarella fresco
• 2 pz de cebolla amarilla fileteada 
• 4 cdas de mostaza dijon antigua 
• 2 cdas de miel 
• 2 tz de kale 
• 1 pz de betabel en rodajas finas 
• 1 pz de camote naranja en rodajas finas 

Procedimiento

1. En un bowl, mezclar la carne molida con un huevo y el panko. Dejar al punto de sal y porcionar.
2. Aplanar un poco, sellar y terminar la cocción en el grill. 
3. Filetear la cebolla y caramelizar a fuego medio por 15 minutos. Reservar.
4. Picar finamente los jitomates deshidratados al sol, saltear  y mezclar con mozzarella fresca. Reservar.  
5. Untar por la mitad los bollos de pan brioche  con mantequilla, dorar ligeramente. 
6. Hacer una mezcla de mostaza antigua con miel y untar los bollos. Reservar. 
7. Armar las hamburguesas, acompañando de hojas de kale.
8. Para las chips, colocar en el horno a 80°C por 2 horas. 

Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.