Postres

Aprende a preparar un exquisito tiramisú de matcha, no te pierdas los detalles de esta receta

La chef Paulina Abascal recibe en la cocina a la compositora y cantante Ale Zéguer y juntas nos enseñan a elaborar un exquisito postre
lunes, 10 de julio de 2023 · 16:05

Este lunes en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía de la cantante y compositora Ale Zéguer, juntas nos enseñan a preparar un postre exquisito, tiramisú de matcha. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!

Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.

Foto: Especial

Tiramisú de matcha

Zabaglione

  • 6 yemas
  • 150 gr de azúcar
  • 380 gr de queso mascarpone
  • 270 ml crema para batir
  • 30 gr de matcha

Procedimiento

  1. Batir las yemas con la mitad del azúcar a baño maría, hasta que espesen y aumenten su volumen, por otro lado, mezclar el queso mascarpone con la otra mitad del azúcar y la matcha, agregar a las yemas y mezclar.
  2. Batir la crema a punto de picos firmes y agregarla en forma envolvente a la mezcla anterior.

Ganache

  • 150 gr de chocolate blanco 
  • 100 gr de leche 
  • 20 gr de mantequilla
  • 2 cucharadas de matcha en polvo 

Montaje

  • 200 ml de té de matcha
  • Cantidad necesaria de matcha
  • Cantidad necesaria de soletas
  • Cantidad necesaria de zabaglione
  • Crema batida 
  • Granos de chocolate de matcha

Procedimiento

En molde deseado colocar una capa de bizcocho humedecerlo en el té de matcha, cubrir con una capa de relleno y espolvorear con matcha, repetir operación hasta llenar el molde de su elección y terminando en matcha, colocando los granos de chocolate de matcha al gusto.

Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.