Este lunes en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía de la cantante y compositora Ale Zéguer, juntas nos enseñan a preparar un postre exquisito, tiramisú de matcha. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!
Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.
Tiramisú de matcha
Zabaglione
- 6 yemas
- 150 gr de azúcar
- 380 gr de queso mascarpone
- 270 ml crema para batir
- 30 gr de matcha
Procedimiento
- Batir las yemas con la mitad del azúcar a baño maría, hasta que espesen y aumenten su volumen, por otro lado, mezclar el queso mascarpone con la otra mitad del azúcar y la matcha, agregar a las yemas y mezclar.
- Batir la crema a punto de picos firmes y agregarla en forma envolvente a la mezcla anterior.
Ganache
- 150 gr de chocolate blanco
- 100 gr de leche
- 20 gr de mantequilla
- 2 cucharadas de matcha en polvo
Montaje
- 200 ml de té de matcha
- Cantidad necesaria de matcha
- Cantidad necesaria de soletas
- Cantidad necesaria de zabaglione
- Crema batida
- Granos de chocolate de matcha
Procedimiento
En molde deseado colocar una capa de bizcocho humedecerlo en el té de matcha, cubrir con una capa de relleno y espolvorear con matcha, repetir operación hasta llenar el molde de su elección y terminando en matcha, colocando los granos de chocolate de matcha al gusto.
Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.
