postres

Muffins de chocolate con fresa, el postre ideal para disfrutar en familia, sigue el paso a paso

La chef Paulina Abascal en compañía de sus dos invitados de lujo, los gemelos Isi y Benny, juntos nos enseñan a preparar unos exquisitos muffins de chocolate con fresa
miércoles, 28 de junio de 2023 · 15:55

Este miércoles en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía de los hermanos Isi y Benny del canal Si somos Gemelos, juntos nos enseñan a preparar un delicioso postre, muffins de chocolate con fresa. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!

Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.

Foto: Especial

Muffins de chocolate con fresa

  • 130 gr de harina
  • 30 gr de cocoa
  • 1 gr de bicarbonato
  • 1 gr de polvo para hornear
  • 1 gr de sal
  • 75 gr de mantequilla 
  • 100 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 10 ml de extracto de vainilla
  • 120 ml de crema acida

Procedimiento

  1. Precalentar el horno a 180°C 
  2. Colocar en un recipiente la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar acremar, agregar huevo uno a uno a emulsionar, agregar crema acida y extracto de vainilla, mover, por aparte revolver todos los ingredientes secos, incorporamos a la mezcla anterior a integrar, vaciar en molde para cupcake con capacillos, hornear por 25 minutos o hasta que al tocarlo se regrese como colchoncito.
  3. Rellenar con puré de fresa.

Buttercream de fresa

  • 340 gr de mantequilla
  • 1 taza de azúcar glass
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/3 taza de puré de fresas
  • Colorante rojo (opcional)

Procedimiento

  1. Batir la mantequilla, agregar el puré de fresa, una vez integrado añadir el azúcar glass y el extracto de vainilla, batir por unos minutos más para dar volumen. Agregar color al gusto.
Foto: Especial

Puré de fresa

  • 300 gr de fresa
  • 125 gr de azúcar
  • ½ pieza de jugo de limón
  • ½ cucharadita de canela
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 1 cucharada de agua

Procedimiento

  1. En una olla colocar el azúcar, la fresa, la canela y el jugo de limón, cocinar a suavizar, transferirlo a un procesador o licuadora, hacer el puré, regresar a la olla y agregar la fécula de maíz previamente disuelta en agua, cocinar por 8 minutos o hasta que espese y al pasar un miserable se logre ver el fondo de la olla.
Foto: Especial

Decoración

  • 12 fresas 
  • 250g de chocolate semi amargo

Procedimiento

  1. Temperar el chocolate y cubrir las fresas, colocar en charola con papel siliconado y dejar secar.

Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.