Este martes en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía de la cantante mexicana Maya Karunna, juntas nos enseñan a preparar un delicioso Pastel Marquise. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!
Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.
Pastel Marquis
- 270 gr de mantequilla
- 200 gr de azúcar
- 4 huevos
- 10 ml de extracto de vainilla
- 3 gr de sal
- 280 gr de harina
- 40 gr de cocoa
- 160 gr de chocolate semi amargo
- 300 gr de dulce de leche
- 300 ml de crema batida
- Palitos de merengue
Procedimiento
- Precalentar horno a 170°C
- Fundir la mantequilla, agregar el azúcar, el huevo, el chocolate y el extracto de vainilla, mover a incorporar, agregar la harina, la sal y la cocoa, mover a integrar.
- Dividir en dos moldes y hornear por 15 min o hasta tocar las orillas estén firmes y el centro suave.
- Una vez frio colocar una capa de dulce de leche en un brownie y poner el otro encima, colocar crema al gusto y decorar con los palitos de merengue.
Merengue
- 100 gr de claras
- 100 gr de azúcar refinada
- 100 gr de azúcar glass
Procedimiento
- Precalentar el horno a 110°C
- Batir las claras a punto de turrón colocando el azúcar refinada poco a poco, agregar en forma envolvente el azúcar glass, con ayuda de una manga pastelera con duya liza, hacer palitos de merengue sobre una charola con papel siliconado, hornear por 30 minutos o hasta que el merengue se despegue del papel siliconado.
Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.
