receta de postres

Aprende a preparar un delicioso Pastel Marquise, con la receta de la chef Paulina Abascal

La chef Paulina Abascal en compañía de su invitada especial, la cantante mexicana Maya Karunna, juntas nos enseñan a prepara un delicioso postre
martes, 9 de mayo de 2023 · 15:45

Este martes en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía de la cantante mexicana Maya Karunna, juntas nos enseñan a preparar un delicioso Pastel Marquise. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!

Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.

Foto: Especial

Pastel Marquis

  • 270 gr de mantequilla
  • 200 gr de azúcar
  • 4 huevos
  • 10 ml de extracto de vainilla
  • 3 gr de sal
  • 280 gr de harina
  • 40 gr de cocoa
  • 160 gr de chocolate semi amargo
  • 300 gr de dulce de leche
  • 300 ml de crema batida
  • Palitos de merengue

Procedimiento

  1. Precalentar horno a 170°C
  2. Fundir la mantequilla, agregar el azúcar, el huevo, el chocolate y el extracto de vainilla, mover a incorporar, agregar la harina, la sal y la cocoa, mover a integrar.
  3. Dividir en dos moldes y hornear por 15 min o hasta tocar las orillas estén firmes y el centro suave. 
  4. Una vez frio colocar una capa de dulce de leche en un brownie y poner el otro encima, colocar crema al gusto y decorar con los palitos de merengue.
Foto: Especial

Merengue

  • 100 gr de claras
  • 100 gr de azúcar refinada
  • 100 gr de azúcar glass

Procedimiento

  1. Precalentar el horno a 110°C
  2. Batir las claras a punto de turrón colocando el azúcar refinada poco a poco, agregar en forma envolvente el azúcar glass, con ayuda de una manga pastelera con duya liza, hacer palitos de merengue sobre una charola con papel siliconado, hornear por 30 minutos o hasta que el merengue se despegue del papel siliconado.

Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.