recetas mexicanas
Aprende a preparar unas deliciosos tortitas de plátano macho con arroz a la mexicana y mole
La chef Paulina Abascal en compañía de su invitada especial, la modelo brasileña Julia Gama, juntas nos enseñan a preparar una receta tradicional de la cocina mexicana
Este jueves en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía de la modelo y actriz brasileña Julia Gama, juntas nos enseñan a preparar un exquisito platillo mexicano, tortitas de plátano macho con arroz a la mexicana y mole. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!
Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.
Ingredientes para el arroz
- 1 taza de puré de tomate
- 1 pz de cebolla picada
- 1 cda de ajo confitado
- 1 T Arroz blanco ya enjuagado
- 2 ½ tz de fondo de verduras
- 1 tz de zanahoria finamente picada
- ¼ taza de chícharo
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta
Procedimiento
- Licuar el puré de jitomate, cebolla y ajo con un chorrito de agua.
- En una budinera, calentar el aceite y agregar el arroz.
- Mover constantemente con ayuda de una pala hasta que el arroz este dorado.
- Agregar la salsa de jitomate previamente hecha, las verduras y la taza de agua caliente.
- Esperar a que hierva.
- Bajar el fuego y tapar la budinera. Dejar cocinar durante 16 minutos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Servir y decorar con un brote de perejil fresco.
Tortitas de plátano
- 4 plátanos macho maduros
- ¼ tz de harina
- 1 tz de frijoles refritos
- 200 gr queso coruja
- c/s de aceite vegetal
- c/s de sal y pimienta
Procedimiento tortitas
- Hervir los plátanos sin cáscara hasta tener una consistencia suave, machacar y agregar la harina hasta obtener una masa bien incorporada, sacar bolas del tamaño del puño y hacer una forma cóncava para rellenar de frijoles refritos.
- Aplastar un poco y dorar con un poco de aceite, rectificar sazón y presentar con queso fresco desmenuzado arriba.
Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.
