recetas mexicanas

Aprende a preparar unas deliciosos tortitas de plátano macho con arroz a la mexicana y mole

La chef Paulina Abascal en compañía de su invitada especial, la modelo brasileña Julia Gama, juntas nos enseñan a preparar una receta tradicional de la cocina mexicana
jueves, 4 de mayo de 2023 · 15:14

Este jueves en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía de la modelo y actriz brasileña Julia Gama, juntas nos enseñan a preparar un exquisito platillo mexicano, tortitas de plátano macho con arroz a la mexicana y mole. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!

Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.

Foto: Especial

Ingredientes para el arroz

  • 1 taza de puré de tomate
  • 1 pz de cebolla picada 
  • 1 cda de ajo confitado
  • 1 T Arroz blanco ya enjuagado 
  • 2 ½ tz de fondo de verduras 
  • 1 tz de zanahoria finamente picada 
  • ¼ taza de chícharo 
  • Aceite vegetal
  • Sal y pimienta 

Procedimiento 

  1. Licuar el puré de jitomate, cebolla y ajo con un chorrito de agua. 
  2. En una budinera, calentar el aceite y agregar el arroz. 
  3. Mover constantemente con ayuda de una pala hasta que el arroz este dorado. 
  4. Agregar la salsa de jitomate previamente hecha, las verduras y la taza de agua caliente. 
  5. Esperar a que hierva. 
  6. Bajar el fuego y tapar la budinera. Dejar cocinar durante 16 minutos. 
  7. Retirar del fuego y dejar enfriar. 
  8. Servir y decorar con un brote de perejil fresco. 
Foto: Especial

Tortitas de plátano

  • 4 plátanos macho maduros
  • ¼ tz de harina
  • 1 tz de frijoles refritos
  • 200 gr queso coruja 
  • c/s de aceite vegetal
  • c/s de sal y pimienta

Procedimiento tortitas

  1. Hervir los plátanos sin cáscara hasta tener una consistencia suave, machacar y agregar la harina hasta obtener una masa bien incorporada, sacar bolas del tamaño del puño y hacer una forma cóncava para rellenar de frijoles refritos.
  2. Aplastar un poco y dorar con un poco de aceite, rectificar sazón y presentar con queso fresco desmenuzado arriba.

Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.