Aprende a preparar lasaña de chicharrón con salsa verde con esta receta de la chef Paulina Abascal

Este lunes en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía su invitada especial, la chef el tiktoker Rubén Tuesta, juntos nos enseñan a prepara una deliciosa lasaña de chicharrón en salsa verde. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!

Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.

Lasaña de chicharrón

Ingredientes

• 1 kg de chicharrón de cerdo
• 20 pz de tortillas de maíz
• 1 pz de pechuga de pollo cocida y deshebrada
• 1 kg de tomates verdes
• 1 pz de cebolla 
• 5 pz de chile serrano
• c/s de cilantro
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta 
• 400 gr de queso Oaxaca
• 250 gr de queso manchego
• 2 tz de crema ácida 
• c/s aceite vegetal 

Preparación

1. Freír en suficiente aceite las tortillas hasta que estén levemente doraditas, escurrir y reservar.
2. Hervir en suficiente agua los tomates, la cebolla, el diente de ajo y los chiles. Licuar hasta obtener una salsa tersa, incorporar el cilantro y rectificar la sazón.
3. Regresar a sofreír en un sartén caliente con aceite y llevar a ebullición. Incorporar el chicharrón troceado y apagar. 
4. En un refractario untado con aceite, acomodar una capa de tortillas, chicharrón en salsa verde, crema y queso Oaxaca deshebrado.
5. Continuar con las capas hasta llegar al borde del refractario, terminando con crema y queso manchego 
6. Llevar a hornear a 200°C hasta gratinar y dorar.

Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.