Prepara un delicioso Pastel de limón con frambuesas y celebra a mamá con este exquisito postre

Este miércoles en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía del tiktoker Rojstar y su mamá Margarita González, nos enseñan a preparar un delicioso postre para celebrar el día de las madres, la receta completa para elaborar Pastel de limón con frambuesas. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!

Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.

Pastel de limón con frambuesas

Bizcocho

• 250 gr de harina
• 8 gr de polvo para hornear
• 150 gr de mantequilla 
• 170 gr de azúcar
• 3 huevos
• 250 ml de leche
• 5 ml de extracto de vainilla
• Ralladura de dos limones amarillos

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Acremar la mantequilla con el azúcar, a quedar un poco más pálida, agregar los huevos uno a uno a incorporar, revolver harina con polvo para hornear, la leche con el extracto de vainilla y agregar alternando a la mantequilla, mover a incorporar, vaciar en 3 moldes engrasados y enharinados, hornear por 15 minutos o hasta que este doraditos.

Crema pastelera

• 1 lt de leche
• 20 ml de extracto de vainilla
• 300 gr de azúcar
• 10 yemas
• 100 gr de fécula de maíz
• 100 gr de mantequilla

Procedimiento

1. Hervir la leche con la mitad del azúcar, blanquear las yemas con la otra mitad del azúcar, el extracto de vainilla y la fécula de maíz, agregar la leche a temperar las yemas, regresar al fuego y mover a terminar la cocción, retirar del fuego y agregar la mantequilla mover a disolver y dejar enfriar.

Compota de frutos rojos

• 300 gr de frambuesa
• 120 gr de azúcar

Procedimiento

1. Colocar una olla colocar los frutos rojos picados junto con el azúcar, mover a disolver el azúcar cocinando a fuego medio, una vez que suelte el hervor bajar fuego y mover de cuando en cuando para evitar que se queme. Dejar enfriar.

Montaje

• 500 ml de crema para batir
• 80 gr de azúcar
• 15 ml de extracto de vainilla
• Bizcochos
• Crema pastelera
• Compota de frambuesa
• Frambuesas  para decorar
• Pétalos de rosa

Procedimiento

1. Batir la crema, la vainilla y el azúcar a punto de picos firmes, colocar un bizcocho seguido de una capa de crema pastelera y compota de frutos rojos, repetir a terminar con bizcocho, colocar un poco de chatilly alrededor y en la parte de arriba, decorar con frambuesas y pétalos de rosas.

Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.