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Prepara un delicioso Sacher torte con esta receta de la chef Paulina Abascal, sigue el paso a paso
La chef Paulina Abascal en compañía de su invitada especial, Valeria Benavides, juntas nos enseñan a preparar un delicioso pastel, ¡no te pierdas los detalles!
Este miércoles en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía de Valeria Benavides, juntas nos enseñan a preparar un exquisito postre, Sacher torte. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!
Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.
Sacher Torte
Bizcocho
- 140 gr de mantequilla
- 110 gr azúcar glass
- 110 gr de azúcar
- 1 pieza de vaina de vainilla
- 6 huevos
- 130 gr de chocolate semi amargo
- 90 gr de harina
- 60 gr de polvo de almendra
- 300 gr de mermelada de chabacano
Procedimiento
- Precalentar el horno a 170°C.
- En un recipiente batimos la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar glass y el interior de la vaina de vainilla hasta que quede cremoso. Separamos las yemas de las claras y vamos echando las yemas a la mezcla poco a poco, batiendo cada vez que añadamos una hasta conseguir una textura de crema espesa.
- Reservamos las claras, en un cazo pequeño derretimos el chocolate a baño maría removiendo constantemente.
- Añadimos el chocolate a la mezcla y removemos hasta integrar. Añadimos el azúcar y corriente, a las claras de huevo y batimos hasta que se cree una crema muy firme y brillante.
- Añadimos el merengue y la harina al bol de la mantequilla y mezclamos en forma envolvente.
- Colocar en dos moldes y hornear por 25 minutos, desmoldar y dejar enfriar.
- Rellenar con la mermelada de chabacano.
- Bañar con el glaseado.
Glaseado
- 1200 gr de azúcar
- 125 ml de agua
- 150 gr de chocolate semi amargo
Procedimiento
En una olla colocar el azúcar con el agua, dejar hervir por 8 minutos sacar del fuego y enfriar un poco, colocar el chocolate y mezclar hasta incorporar.
Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.
