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Aprende a preparar unas deliciosas berlinesas de masa madre, sigue el paso a paso de esta receta
La chef Paulina Abascal en compañía de su invitado especial, Anthony James de la cafetería El Olvidado, nos enseñan a elaborar unas exquisitas berlinesas, ¡no te pierdas los detalles!
Este jueves en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía de Anthony James Valender, de la cafetería El Olvidado, nos enseñan a preparar unas deliciosas berlinesas de masa madre. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!
Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.
Berlinesas de masa madre
Masa madre
- 100 gr de harina
- 100 gr de agua
Lemon curd
- 450 gr de huevo
- 645 gr de azúcar
- 300 gr de limón jugo
- 300 gr de mantequilla
Masa de berlinesas
- 1 kg de harina alta proteína
- 450 gr de huevo
- 180 gr de leche
- 1 1/2 vainas de vainilla
- 20 gr de sal
- 150 gr masa madre
- 200 gr de mantequilla
- 300 gr de azúcar
Glaseado
- 300 gr de azúcar glass
- 50 gr de jugo de limón
- 50 gr de leche
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
Preparación
Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.
