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Aprende a preparar un delicioso Pastel Rogel con la receta de la chef Paulina Abascal
La chef Paulina Abascal en compañía de su invitada especial, la actriz Geraldine Bazán nos enseñan a preparar un delicioso postre ¡no te pierdas los detalles!
Este miércoles en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía de la exitosa actriz, Geraldine Bazán, juntas nos enseñan a preparar un delicioso postre, Pastel Rogel. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!
Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.
Pastel Rogel
Masa
- 450 gr de harina
- 75 gr de manteca o mantequilla
- 50 ml de agua
- 1 huevo
- 6 yemas
Procedimiento
- Precalentar horno a 200°C
- Derretir la manteca o mantequilla e incorporar el agua. Mezclar y reservar.
- Colocar en un recipiente la harina, hacer un hueco en el centro y agregar el huevo, las yemas y la mezcla de manteca y agua. Mezclar y amasar hasta que la masa quede lisa y homogénea. De ser necesario agregar más harina (dependerá del tamaño de los huevos).
- Dejar descansar la masa tapada fuera de heladera por 3 horas.
- Dividir la masa en 8 partes y estirar bien cada una hasta que quede bien delgada.
- Pinchar con ayuda de un tenedor y cortar del tamaño deseado, llevar a horno precalentado y cocinar a fuego fuerte durante unos 10 minutos, hasta que la masa tome color.
Merengue italiano
- 200 gr de claras
- 400 gr de azúcar
- 80 ml de agua
Procedimiento
- Preparar el almíbar colocando el azúcar y el agua en una olla a fuego medio, dejar cocinar hasta obtener el punto de bola suave, batir las claras a punto de picos firmes y agregar el caramelo poco a poco y en forma de hilo sobre las claras montadas y continuar batiendo hasta el merengue enfríe y tome cuerpo.
Montaje
- 1 kg de dulce de leche
Procedimiento
- Formar el pastel colocando una base crocante y el dulce de leche repetir hasta terminar las laminas crocantes, colocar el merengue italiano encima del pastel y decorar con figuras de chocolate.
Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.
