Este miércoles en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía de la exitosa actriz, Geraldine Bazán, juntas nos enseñan a preparar un delicioso postre, Pastel Rogel. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!
Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.
Pastel Rogel
Masa
- 450 gr de harina
- 75 gr de manteca o mantequilla
- 50 ml de agua
- 1 huevo
- 6 yemas
Procedimiento
- Precalentar horno a 200°C
- Derretir la manteca o mantequilla e incorporar el agua. Mezclar y reservar.
- Colocar en un recipiente la harina, hacer un hueco en el centro y agregar el huevo, las yemas y la mezcla de manteca y agua. Mezclar y amasar hasta que la masa quede lisa y homogénea. De ser necesario agregar más harina (dependerá del tamaño de los huevos).
- Dejar descansar la masa tapada fuera de heladera por 3 horas.
- Dividir la masa en 8 partes y estirar bien cada una hasta que quede bien delgada.
- Pinchar con ayuda de un tenedor y cortar del tamaño deseado, llevar a horno precalentado y cocinar a fuego fuerte durante unos 10 minutos, hasta que la masa tome color.
Merengue italiano
- 200 gr de claras
- 400 gr de azúcar
- 80 ml de agua
Procedimiento
- Preparar el almíbar colocando el azúcar y el agua en una olla a fuego medio, dejar cocinar hasta obtener el punto de bola suave, batir las claras a punto de picos firmes y agregar el caramelo poco a poco y en forma de hilo sobre las claras montadas y continuar batiendo hasta el merengue enfríe y tome cuerpo.
Montaje
- 1 kg de dulce de leche
Procedimiento
- Formar el pastel colocando una base crocante y el dulce de leche repetir hasta terminar las laminas crocantes, colocar el merengue italiano encima del pastel y decorar con figuras de chocolate.
Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.
