Aprende a preparar un delicioso pastel picosito, sigue el paso a paso de esta deliciosa receta

Este jueves en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía su invitada especial, la cantante y compositora mexicana, Dany Calvario nos enseñan a preparar un pastel picosito. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!

Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.

Pastel picosito

Palomitas

• 130 gr de maíz palomero
• 60 ml de aceite
• 3 gr de sal

Procedimiento

1. Colocar en una olla, el aceite, la sal y el maíz palomero, tapar y mover paulatinamente a que exploten todos los granos de maíz.

Caramelo inglés

• 400 gr de mantequilla
• 400 gr de azúcar
• 30 gr de glucosa
• Jugo de ¾ de naranja

Procedimiento

1. Poner en una olla todos los ingredientes sin mover hasta que hierva, hasta tomar color caramelo.
2. Una vez listas las palomitas, vaciar y mover envolvente a cubrirlas.

Rosca

• 300 gr de azúcar
• 120 ml de agua
• 50 gr de miel de abeja
• 50 gr de glucosa
• 50 gr de miel de maíz
• 80 gr de cobertura de manzana
• 120 gr de chamoy
• 375 gr de palomita acaramelada
• 150 gr de papa adobada troceada

Procedimiento

1. En un recipiente clocar las palomitas y la papa adobada.
2. Colocar el azúcar y el agua en una olla, calentar hasta obtener caramelo bola suave.
3. Colocar las mieles, la glucosa, la pasta de cobertura y el chamoy, mover hasta obtener una consistencia espesa, una vez listo colocar en la mezcla anterior, incorporar perfectamente.
4. En un molde vaciar y comprimir un poco para formar el pastel.

Decoración

• 50 gr de chicolines
• 3 piezas morelianas
• Palomitas enchiladas
• 100 gr de isomalt

Colorante rojo

• 3 piezas de serpentinas de tamarindo
• 3 piezas de tronquitos de tamarindo

Procedimiento

1. En una sartén colocar el isomalt y agregar unas gotas de colorante rojo derretir, cortar los tamarindos de forma deseada y pegarlos con el isomalt en la rosca picosita al gusto.

Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.