Recetas de pescados
Aprende a preparar un delicioso aguachile negro y un puré de elote amarillo, sigue el paso a paso de esta receta
El chef Israel Aretxiga, junto al chef Carlos Soto Juárez, nos enseñan a preparar dos deliciosas recetas exquisitas, ¡no te pierdas ningún detalle de este procedimiento!
Este martes en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, el chef Israel Aretxiga en compañía su invitado especial, el chef Carlos Soto Juárez, nos enseñan a preparar un delicioso aguachile negro y un puré de elote amarillo. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!
Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.
Aguachile Negro
- 500 ml de jugo de limón
- 50 gr de tortilla quemada (ceniza)
- 100 gr de tomate verde
- 100 gr de cebolla
- 20 gr de ajo
- 10 gr de chile habanero
- 10 gr de chile serrano
- c/s de sal
- 180 gr Lubina rayada
- 5 gr de brote de acedera
Puré de elote amarillo
- 500 gr de elote amarillo
- 50 gr de jugo de limón
- 150 gr de mantequilla
- c/s de sal
Salsa Macha
- 200 gr de cacahuate
- 50 gr de ajonjolí blanco
- 50 gr de ajonjolí negro
- 50 gr de chile morita
- 80 gr de azúcar moscabada
- 20 gr de sal
- Aceite vegetal
Puré de aguacate
- 200 gr de aguacate
- 50 gr de cebolla
- 100 gr de aceite de oliva
- 10 gr de ajo
- 200 gr de langostino
- 100 gr de pepino
- 50 gr de cebolla morada
- 10 gr de brote de cilantro
- Sal de colima
Preparación
Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.
