Este jueves en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía su invitado especial, el maquillista de las estrellas, Alfonso Waithsman, juntos nos enseñan a preparar un delicioso tempura helado. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!
Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.
Tempura helado
Profiteroles
- 125 ml de agua
- 1 gr de sal
- 1 gr de azúcar
- 70 gr de harina
- 50 gr de mantequilla
- 2 huevos
Procedimiento
- Precalentar el horno a 200°C.
- Colocar en una olla, la sal, el azúcar, el agua y la mantequilla, una vez que suelte el hervor agregar la harina y mover a formar una capa delgada en el fondo de la olla, colocar en un recipiente y batir a enfriar colocar los huevos uno a uno a mezclar, con ayuda de una manga pastelera y duya rizada hacer los profiteroles de tamaño deseado.
- Hornear por 10 minutos y bajar la temperatura sin abrir el horno a 160°C y hornear por 15 minutos mas o hasta que estén secos por la parte de adentro.
Relleno
- 500g de helado de chocolate
Procedimiento
- Partir los profiteroles y rellenarlos con el helado, volver a colocar en el congelador para que tenga consistencia firme.
Tempura
- 140 gr de harina
- 1 pizca de sal
- 70 gr de azúcar
- 210 ml de agua
- 1 huevo
- c/n aceite
Procedimiento
- Revolver en un recipiente los ingredientes líquidos, agregar los ingredientes secos y mezclar a incorporar perfectamente, sumergir los profiteroles rellenos y freírlos en aceite.
Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.
