Aprende a preparar un delicioso cheesecake de chocolate, sigue esta receta para compartir en familia

Este martes en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía su invitado especial, el actor Sebastián Dante, juntos nos comparten la receta para preparar un exquisito cheesecake de chocolate. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!

Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.

Cheesecake de chocolate

Costra de Chocolate

• 150 gr de galleta de vainilla
• 80 gr de mantequilla fundida
• 15 gr de cocoa

Procedimiento

1. En un aro colocar galleta, mezclar con mantequilla fundida y la cocoa, mezclar y presionar con los dedos hasta formar una base delgada al fondo.
2. Hornear durante 10 min. a 170°C.

Relleno de Queso

• 900 gr de queso crema
• 190 gr de azúcar
• 2 huevos
• 190 gr de crema ácida
• 15 ml de extracto de vainilla
• 150 gr de chocolate semiamargo
• 30 gr de cocoa

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 120°C
2. Acremar queso con azúcar, agregar huevo uno a uno a integrar y agregar crema ácida, una vez que este uniforme agregar el chocolate fundido y la cocoa, mover a integrar perfectamente.
3. En el aro con base de galleta colocar el relleno, hornear por 1 hora aproximadamente y dejar reposar por una noche.

Ganache de chocolate

• 100 gr de crema para batir
• 100 gr de chocolate semi amargo
• 20 gr de mantequilla

Procedimiento

1. Calentarla crema para batir, agregar el chocolate mover a unificar y agregar la mantequilla a temperatura ambiente, mover a obtener una mezcla tersa.

Decoración

• Despeinados de chocolate
• Ganache de chocolate
• Azúcar glass

Procedimiento

1. Bañar con ganache de chocolate y colocar los despeinados al gusto espolvorear azúcar glass.

Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estos deliciosos postres.