Este martes en la cocina de Gastrolab TV, tres de nuestros chefs de la casa, Abel Hernández, Gaby Ruiz e Israel Arétxiga se unen para prepararnos unas deliciosas tostadas de plátano con jaiba y chinameca, junto con dos salsas exquisitas, recetas sumamente rápidas y sencillas. Estamos seguro de que se podría convertir en uno de tus favoritos.
Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina. Toma nota de todos los ingredientes.
Ingredientes
Tostadas de plátano macho
- 600 gr de plátano macho verde pelado
- 600 gr de agua para cocer el plátano
- 15 gr de maicena
- 225 gr de agua para maicena
- 600 gr de aceite para freír
- 1pz bolsa plástica
Jaiba preparada
- 600 gr de jaiba limpia
- 115.5 gr de cebolla blanca petit
- 75 gr de pio picado
- 124.5 gr de mayonesa
- 57gr de jugo de limón criollo
- 7.5 gr de sal de mesa
Carne Chinameca
- 165 gr de achiote
- 54 gr de chile guajillo sin semilla
- 123 gr de vinagre blanco
- 13.5 de ajo blanqueado
- 37.5 gr de cebolla blanca
- 0.75 gr de comino molido
- 0.75 gr de orégano verde
- 121.5 gr de aceite de humo
- 81 gr de agua para la pasta de chile
- 19.5 gr de sal
- 585 gr de bistec de cerdo
Salsa verde cruda de aguacate
- 142.5 gr de tomate verde limpio
- 3 gr de ajo limpio
- 72 gr de pulpa de aguacate hass
- 2.25 gr de cilantro poblano limpio
- 3.75 gr de chile serrano sin semilla
- 2 gr de chile serrano con semilla
- 3 gr de sal
- 30 gr de jugo de limón criollo sin semilla
Salsa macha
- 60 gr de aceite vegetal
- 2.25 gr de cebolla morada
- 2.25 gr de cebolla blanca
- 9.74 gr de chile ancho
- 1.5 gr de chile morita
- 7.5 gr de tortilla frita
- 1.65 gr de orégano verde
- 6.75 gr de ajo
- 3.75 gr de ajonjolí blanco
- 5.25 de cacahuate
- 1.5 gr de sal fina
Piña asada
- 1302 gr de piña madura pelada
Preparación
Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estás deliciosas recetas.
