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Mole almendrado con lechón y ajo blanco con pimiento Gernika; sigue el paso a paso de estas recetas
El chef Israel Arétxiga en compañía de sus dos invitados especiales nos muestran cómo preparar platillos exquisitos; mole almendrado con lechón y ajo blanco y pimiento Gernika
Este lunes en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, el chef Israel Arétxiga en compañía sus invitados de lujo, la jefa de cocina de Zeru San Ángel, Josefina y Borja Ochotorena, nos enseñan a preparar dos platillos deliciosos; mole almendrado con lechón y ajo blanco y pimiento Gernika. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!
Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.
Ingredientes
Mole almendrado con lechón
- ¼ de taza de avellanas
- ½ de taza de almendras
- 2 pzas de tortillas tostadas
- ½ taza de pasas
- 3 tabletas de chocolate
- 100 gr de chile ancho
- 800 gr de chile mulato
- 100 gr de chile pasilla
- Medio plátano macho
- 1 pza de chilacayote
- 2 pzas de flor de calabaza
- 1 pza de calabaza succini
Ajo blanco y pimiento Garnika
- Ajo blanco
- 100 gr de pin~ones
- ½ diente de ajo pequeño sin germen
- 25 gr de amaranto
- 60 gr de aceite oliva extra
- 20 gr de vinagre jerez
Marinada para tomates cherry
- 50 gr de soja
- 60 gr de ponzu
- 50 gr de vinagre manzana
Otros
- 100 gr de pin~ones
- 50 gr de huevas de salmón
- 200 gr de queso tipo Oaxaca
- Pimientos Gernika
- 250 gr de tomates cherry
Preparación
Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estás deliciosas recetas.
