Pollo Satay: sigue el paso a paso de esta receta clásica de la cocina tailandesa

Este martes en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, el chef Israel Arétxiga en compañía su invitada especial, la chef Ara Patiño, nos enseñan a preparar un delicioso Pollo Satay, un platillo tradicional de la cocina tailandesa. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!

Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina. 

Ingredientes

Pollo Satay

• 400 gr de pechuga de pollo
• 125 gr de yogurt natural
• 1/3 de taza de leche de coco
• 1 cdita de curry
• ½ cda de cúrcuma
• 1 cda de semilla de cilantro
• ½ cda de semilla de comino
• ½ cda de soya
• ½ cda de sal
• 1 cda de azúcar
• 1 cda de jengibre rallado
• 1 cda sopera de aceite de oliva

Pan Naan

• 1 cda de azúcar
• ½ taza de agua
• 2 ¼ de tazas de harina
• 2 ¼ de levadura seca
• ½ taza de yogurt
• 1 cda de aceite
• ½ cda de sal 
• c/s de mantequilla
• c/s ajos rostizados

Salsa satay

• ½ taza de cacahuate tostado
• 1/3 de taza de salsa de tamarindo
• 1 cda de curry
• 2 cda de salsa de pescado
• 100 gr de azúcar
• c/s de aceite de oliva

Ayad

• ½ taza de pepino
• 1 cda de pimienta cayetana
• ¼ de taza de cebolla morada
• ¼ cda de sal
• ¾ de taza de agua
• 3 cda de vinagre de arroz
• 1 cda de azúcar

Elaboración

Pollo Satay 

1. Porcionar la pechuga de pollo y reservar.
2. Tostar la semilla de cilantro y la de comino, moler en un mortero.
3. Mezclar el resto de los ingredientes en un bowl. 
4. Incorporar el pollo y refrigerar por 2 horas. 
5. Transcurrido este tiempo en un sartén de hierro cocinar las pechugas con un poco de aceite de olivo y en cada vuelta con ayuda de una brocha agregarle más salsa. 

Salsa Satay

1. En una licuadora moler todos los ingredientes hasta conseguir una salsa tersa. 
2. Agregar a una olla y cocinar con un poco de aceite de olivo. 

Ayad

1. Mezclar todo en un bowl y reservar.

Pan Naan

1. Mezclar el azúcar, agua y levadura. 
2. Hacer una fuente con la harina y en el centro poner el resto de los ingredientes, amasar hasta integrar todos los ingredientes.
3. Colocar la masa en un bowl y reposar media hora a que doble volumen tapado con plástico. 
4. Calentar un cast iron o plancha 
5. Estirar la masa con un rodillo
6. En cast poner mantequilla o aceite de ajos.
7. Cocinar la masa por ambos lados 

Montaje 

1. Colocar en el pan naan el pollo, bañar con la salsa satay y terminar con el ayad.

Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estás deliciosas recetas.