Postres

Pay de calabaza un postre de temporada que debes de preparar y compartir en familia

La chef Paulina Abascal recibe en la cocina de Gastrolab a su invitada de lujo, la actriz Ivonne Montero, juntas nos dan los detalles para elaborar un exquisito pay de calabaza
lunes, 4 de diciembre de 2023 · 15:03

Este lunes en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía de la actriz Ivonne Montero, juntas nos enseñan a preparar un exquisito postre, Pay de Calabaza. ¡Estamos seguros de que te fascinará!.

Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.

Foto: Especial

Pay de calabaza

Base pie

  • 300 g de harina
  • 150 g de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • Cantidad necesaria de agua fría

Procedimiento

  1. En un bowl colocar todos los ingredientes, excepto agua, agregar agua poco a poco, mezclar a integrar perfectamente, dejar reposar
  2. Extender la masa con poca harina, con ayuda de un rodillo, forrar el molde, picar el fondo con tenedor.

Pie

  • 850 g de puré de calabaza
  • 150 g de azúcar mascabado
  • 50 g de fécula de maíz
  • 5 g de canela en polvo
  • 4 g de pumpkin spice (nuez moscada, clavo y pimienta gorda en polvo)
  • 2 huevos
  • 110 g de crema para batir

Procedimiento

  1. Precalentar el horno a 180°C
  2. Colocar en un recipiente puré de calabaza, azúcar mascabado, mover a incorporar, en otro recipiente agregar los ingredientes restantes uno a uno moviendo constantemente a incorporar, mezclar con el puré de calabaza, vaciar en la base del pie.
  3. Hornear por una hora y media.
  4. Decorar con crema batida y galletas en forma de hoja

Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estás deliciosas recetas.